#حلوا_مجلسی_زعفرانی


مواد لازم:
آرد سفید : ۲ لیوان
شکر : یک لیوان و نیم
آب : یک و نیم لیوان
روغن مایع: نصف لیوان
کره: ۱۰۰ گرم
گلاب: یک چهارم لیوان
زعفران آب کرده: یک چهارم لیوان

طرز تهیه :

ابتدا شربت رو درست میکنیم . برای اینکار آب و زعفران آبکرده و شکر رو مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا مواد حل شود گلاب را ریخته چند دقیقه بجوشه .آرد رو روی حرارت ملایم تفت می دیم تا بوی خامی اون بره و رنگش تغییر کنه . تقریبا”۴۰-۳۰ دقیقه طول می کشه . در این مدت باید مرتب آرد را به هم بزنید تا نسوزد. آرد تفت داده را الک میکنیم تا صاف و یک دست شود دو باره روی حرارت میزاریم و کمی تفت،میدهیم.روغن و کره رو اضافه می کنیم و مجددا” تفت می دهیم تا رنگش قهوه ای کمرنگ شود از روی حرارت بر می داریم و شهد رو بهش اضافه می کنیم و حسابی هم می زنیم توصیه میکنم شهد رو به یکباره اضافه نکنید تا حلوای رقیقی نیاد در سه مرحله اضافه کنید و هر دفه خوب هم بزنید و شلی و سفتیش رو بسنجید . اگه آرد بصورت گلوله گلوله بود و حلواتون شل بود نگران نباشید با هم زدن درست می شه .تقریبا” ۱۰-۵ دقیقه طول می کشه تا حلوا یکدست و سفت بشه . اگه حلواتون باز هم شل بود می تونید ۳-۲ دقیقه روی حرارت بذارید تا سفت بشه .
نکته:
من بجای کره از روغن جامد استفاده کردم . چون طعم کره همه پسند نیست.

@ashpazie_khounegi