السَّلامُ عَلَیْکَ یا اَبا عَبْدِاللهِ وَعَلَی الاَْرْواحِ الَّتی حَلَّتْ بِفِنائِکَ عَلَیْکَ مِنّی سَلامُ اللهِ اَبَداً ما بَقیتُ وَبَقِیَ اللَّیْلُ وَالنَّهارُ وَلا جَعَلَهُ اللهُ آخِرَ الْعَهْدِ مِنّی لِزِیارَتِکُمْ، اَلسَّلامُ عَلَی الْحُسَیْنِ وَعَلی عَلِیِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَعَلی اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَعَلی اَصْحابِ الْحُسَیْن
اللهم صل علی محمد وآل محمد وعجل فرجهم

#شله_زرد#محرم#تاسوعا#عاشورا#نذری#شله_زرد_نذری


مواد لازم
برنج نیم دانه معطر ایرانی ۲پیمانه
شکر ۴پیمانه
آب ۱۶ پیمانه(به ازای هر پیمانه برنج ۸ پیمانه آب)
گلاب دو آتیشه ۱پیمانه
هل ۵ عدد
کره ۵۰ گرم
زعفران مقدار لازم
خلال بادام. مقدار لازم

۱-از شب قبل برنج را با آب ولرم خوب شسته تا فردا صبح خیس دهید

۲- فرداش چند بار آبش را را عوض کنید ۱۶ پیمانه آب را در یک دیگ بزرگ به جوش میاوریم بعد برنج را میریزیم حرارت را ملایم میکنیم تا برنج خوب پخته شود شکوفه بزنید(نکته: در این مرحله اصلا برنج را هم نزنید یا از روی بهم بزنید چون برنج ته میگیره باید دونه های برنج خوب له شود لعاب بندازد اگه برنج خوب پخته نشود بعد ریختن شکر دیگه تغییری نمیکند)در حین پخت کف روی برنج را ور میداریم

۳- ۵عدد هل را اضافه میکنیم حالا زعفران را ریخته من زعفران را با یه تیکه یخ خیس میدم چون هم رنگش ثابت میمونه هم رو عطر بوش تاثیر داره
خوب بهم میزنیم تا تمام دونه های برنج رنگ بگیرد

۴- بعد از اینکه چند جوش زد شکر را اضافه کرده مدام هم میزنیم حالا برنج یکمی آب میندازد شعله را ملایم کرده بهم میزنیم

۵- این زمان میتوانید بادوم را که با کمی گلاب خیس دادید اضافه کنید تا خوب نرم پخته شود

۶- در آخر کره و گلاب را میریزیم نکته خوب هم زده تا کره جذب برنج شود وگرنه بعد پخت رویه روغنی میزند از روغن جامد هم میشه استفاده کرد ولی کره عطر خوبی به برنج میدهد

۷- در قابلمه دم کنی گذاشته شعله کم کنید تا یک ربع با حرارت کم میگذاریم دم بکشد آبش کشیده شود بعد خاموش کرده نیم ساعت تو همون حالت بمونه تا جا بیافتد در آخر دانه های هل را از شله زرد جدا میکنیم