به یاد قیمه های نذری روز عاشورا

دستور پخت به روش خودم
پیاز را رنده ریز میکنم داخل کمی روغن کنجد با زردچوبه تفت میدم تا آب پیاز کشیده و کمی سرخ بشه.
گوشت قیمه ای خرد شده رو اضافه میکنم تفت میدم تا گوشت رنگش تغییر کنه.
لپه های شسته و از ۱ ساعت قبل خیس شده رو اضافه میکنم
✓✓ باز هم کمی تفت میدم که هنگام پخت لپه ها له نشن .
رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنم و چند دقیقه‌ای مرتب مواد رو هم میزنم تا رنگ رب باز بشه.
لیمو امانی رو شسته و با چنگال چندتا سوراخ میزنم و به غذا اضافه میکنم.
یک تکه چوب دارچین رو شسته و به قیمه اضافه میکنم .
آب اضافه میکنم و با حرارت کم میزارم چند ساعتی بپزه و جا بیفته.
✓✓ قبل از برداشتن قیمه از رو حرارت دو تا دانه هل رو نصف میکنم و داخل یک ظرف کوچک با نصف فنجان آب جوش میزارم هل بجوشه و طعم و عطر هل به آب منتقل بشه .
✓✓ عصاره هل و کمی گلاب و پودر گل محمدی و نمک به قیمه اضافه میکنم و از روی حرارت برمیدارم.
بادمجان یا سیب زمینی رو سرخ میکنم و روی غذا هنگام سرو قرار میدم .
ان شاالله که این دستور به درد کسی بخوره ..