من اومدم با ماهیتابه مامان بزرگ 😊
و اما غذای مورد علاقه ی شدید من و نه چندان مورد علاقه همسر....
عشق است بادمجون به همممه شکل....😄❤

دستور #گوجه_بادمجون
بادمجون ها دلمه ای بود و تلخ نبود منم دیگه توی آبجوش یا آب نمک قرار ندادم و غیر رژیمی سرخشون کردم 😂
داخل همون روغن بادمجون دو تا پیاز متوسط که نگینی ریز کرده بودم سرخ کردم بعد رب و ادویه دلخواه زدم و خوب تفتش دادم تا رنگ بندازه گوجه که پوست گرفتم و نگینی خرد کردم اضافه کردم تا کمی آب بندازه بعد فلفل دلمه ای به میزان کم که خلال خیلی ریز بود اضافه کردم برای رنگ سبز قشنگش و طعم بهتر...
ترخون خشک زدم و پودر غوره...
آب اضافه کردم به میزان دلخواه بستگی به ذائقتون داره و در نهایت بادمجون ها رو داخلش چیدم و اجازه دادم آبش جمع بشه و کل مواد بپزه و طعم بی نظیرشون مخلوط بشه....
بعد از پخت نمک بزنید طبق ذائقه و میل کنید😊😋 نوش جان


خاطره
زمان دانشگاه توی خوابگاه این غذا رو میپختیم منتها نه با این چاشنی ها و این امکانات، خیلی ساده....یکی از هم اتاقیا سر سفره این غذا رو با کشک پاستوریزه میخورد اول با خودم گفتم چه ترکیب بدی بعدش منم امتحان کردم و عاشق طعمش شدم...به امتحانش می ارزه 😊🍃

 پ ن : دوستان من از ادویه ها زیاد استفاده می کنم به این غذام ادویه انبه، زردچوبه، فلفل قرمز، و کمی پودر سیر و ادویه زابلی دوست داشتنی زدم. دیگر چاشنی هام که رب، نمک، غوره و ترخون بود. اگه عطر ترخون رو دوس دارین فصل بهار خشک کنین برای تاس کباب سوپ و بعضی خورش ها و به ویژه کتلت و کوفته و کله گنجشکی بی نظیره...