مواد لازم
نان گوجه فرنگی معطر
۴
مواد برای پته فرمنته
آرد نان فانتزی
۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی
پوره شده
۶۵ گرم
مخمر فوری
۱/۴ قاشق چای خوری
شکر
۱/۴ قاشق چای خوری
نمک
۱ پیمنچ
مواد لازم خمیر
آرد نان فانتزی
۲۴۰ گرم
پته فرمنته
مقدار گفته شده
مخمر فوری
۳/۴ قاشق چای خوری
شکر
۳۰ گرم
نمک
۱ قاشق چای خوری
شیر خشک
۲۴ گرم
تخم مرغ
بزرگ
۱ عدد
گوجه
تازه پوره شده
۱۳۰تا۱۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی
۱۵ گرم
روغن زیتون
اصل
۲۰ گرم
رزماری
تازه
به مقدار لازم
جعفری
خردشده
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
نان گوجه فرنگی معطر
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
ابتدا بايد پته فرمنته رو درست كنيد
همه مواد پته فرمنته رو مخلوط ميكنيد تا به يه خمير يكدست برسين بعد براي يكساعت در دماي محيط استراحت ميدين
و بعد انتقالش بدين به يخچال براي ٣٦_١٢ ساعت
(من ١٢ ساعت استراحت دادم)
و ٣٠ دقيقه قبل از درست كردن خمير اصلي اونو از يخچال بيرون بياريد تا به دماي محيط برسه
۲
صبح روز بعد همه مواد خمير اصلي به جز روغن و سبزيجات رو با پته فرمنته مخلوط كردم و براي ١٠ دقيقه به خوبي ورز دادم
۳
دقت كنيد كه پوره گوجه رو از ١٠٠ گرم شروع كنيد اگه خميرتون جمع نشد ذره ذره بقيه شو اضافه كنيد
يهو تمام پوره رو نريزيد اين خيلي مهمه و بعد روغن و سبزيجات رو اضافه كنيد و چند دقيقه ديگه ورز بدين تا روغن جذب خمير شه
۴
حالا براي ١ ساعت در ظرف در بسته خمير رو استراحت بدين تا ٢ برابر شه و بعد استراحت ميتونين خمير رو بهش شكل تست بدين و بذارين توي قالب تست
و هم ميتونين تقسيم به ٨ تيكه مساويش كنين (تقريبا٨٠ گرم) و توي قالب گرد بذارين و براي ٥٠_٤٠ دقيقه استراحت نهايي بدين تا به ١ سانتي قالب برسه خمير بعد روي خمير رو با شير رومال كنيد و بذاري توي فر ١٨٠ درجه براي ٢٠_٢٥ دقيقه
نظرات طرز تهیه
نان گوجه فرنگی معطر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
تارت گوجه فرنگی
سوپ گوجه فرنگی
خورش گوجه فرنگی
اسکالوپ گوجه فرنگی
خمیر فیلو (یوفکا)
خمیر پفکی
عکس های مرتبط
