#دونات_پفی

مواد لازم:
خمیر مایه فوری یک ق غ خوری
آب یک چهارم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شکر یک چهارم پیمانه
نمک یک دوم ق چ خوری
کره نرم ۶۰ گرم
شیر ولرم سه چهارم پیمانه
آرد ۴ پیمانه+ دو قاشق غذاخوری امکان داره کم یا زیاد بشه کم کم‌اضافه کنید

شکلات ذوب شده به میزان لازم برای تزیین
شکر دانه درشت به میزان لازم برای تزیین
روغن سرخ کردنی به میزان لازم


اول از همه مواد را آماده کنید و بزارین به دمای محیط برسند.
خمیرمایه رابا آب ولرم (درحدی ک انگشت دست را نسوزاند) و یک قاشق از شکر مواد اولیه مخلوط کنید درش و بزارین و اجازه بدین 10 دقیقه بمونه تا پف کنه

آرد را الک وبا نمک مخلوط کنید
در کاسه گودی تخم مرغ و کره نرم و باقیمانده شکر و شیر و خمیرمایه ای ک آماده شده را اضافه کنید و هم بزنید با همین دستی یا قاشق
و بعد آرد را در سه مرحله اضافه کنید
دقت کنید ک ارد راباید کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی ب دست بیاد. یهو همرو اضافه نکنید .
10 دقیقه خمیر و خوب ورز بدین چند بار خمیر و بلند کنید در کاسه بکوبین
ظرف گودی را چرب کنید با روغن مایع و بعد خمیر و در آن بزارین و روش و سلفون بکشین و داخل پارچه ای بپیچین و جای گرم یک ساعت استراحت بدین (بستگی ب محیط داره امکان داره 2 ساعت طول بکشه خمیر ب اصطلاح وَر بیاد)
بعد پف خمیر و بگیرین و از خمیر چونه های 80 گرمی جدا کنید
من کاغذ روغنی و بریدم ب اندازه دونات تا موقع جا ب جا کردن پف خمیر نخوابه و ب کمک کاغذ روغنی دونات و داخل خمیر میندازم
چونه هارو روی کاغذ روغنی ک یا چرب یا خیلی کم آرد زدین بزارین
بعد با دست کمی فشار بدین و با یک چیز کوچیک وسط اون و در بیارین.من با ته ماسوره این کارو کردم

بعد ک دونات ها آماده شد روی اونارو پارچه نم دار بکشین و اجازه بدین 10 دقیقه استراحت کنه.
در این فاصله روغن و بزارین داغ شه و و دونات هارو با کمک کاغذ روغنی در روغن داغ داغ بندازین(حرارت ملایم)
وقتی ک دونات و داخل روغن انداختین با قاشق روغن روی دونات بریزید .میبینید ک چ پفی میکنه و از خودتون ذوق دَر وَکنید
مدام پشت و رو کنید ک یک دست سرخ بشه
بعد سرخ شدن من نصفش و در شکر و نصف دیگه رو داخل شکلات اب شده زدم یا ترافل یا شکلات سفیدی ک در قیف ریختم و سوراخ ریز زدم ب صورت رفت و برگشت تزیین کردم.


نوش جان

😍❤