نان خوش بافت و عالی🍞‌

سلام به همگی👋‌
‌
پخت نان هم لذت بخشه هم خیلی خسته کننده،اما وقتی یه نان لطیف و خوشمزه و خوش بافت از فر میاد بیرون و اعضای خانواده با اشتیاق میخورن و کلی تعریف میکنن خستگی از تنت در می‌ره🥰‌
این نونم از اون دسته نون های معرکه س،راستش اسم این نون رو نمیدونم ،این رسپی رو از قدیم استفاده کردم،هر چند که اسم نان ها به نظرم زیاد مهم نیست،تقریبا همه ی مواد اولیه و پختشون شبیه همه،فقط مدلاشون با هم فرق داره.
یه رسپی عالی داره که میتونید با این خمیر همه مدل نونی بپزید.
.
بفرمایید اینم دستور بی نقص و با کیفیت
مواد لازم:
آرد مخصوص نان فانتزی:۵ پیمانه
شیرپرچرب ولرم:۱ پیمانه
آب ولرم:۱/۲ پیمانه
مایه خمیر:۲ قاشق چای خوری
نمک:۱قاشق چای خوری
شکر:۱/۳ پیمانه
سفیده تخم مرغ:۱عدد
روغن مایع:۱/۳ پیمانه
کره پرچرب:۵۰ گرم
زرده تخم مرغ:۱ عدد برای رومال
پودر قند اختیاری :رومال‌
📌همه ی مواد کاملا به دمای محیط رسیده باشن
⚪️ابتدا شیر+آب+شکر رو مخلوط و خمیر مایه را روی مایع مون میپاشیم و در حد خیس شدن دونه های خمیر مایه هم میزنیم.میزاریم تا ۱۵ دقیقه عمل بیاد.
حالا روغن+کره +نمک+سفیده رو مخلوط و خمیر مایه رو اضافه و هم میزنیم و چهار پیمانه آرد رو به تدریج اضافه کرده و هم میزنیم و پیمانه ی پنجم رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر وسط ظرف جمع بشه.
و کمی ورز میدیم و خمیر رو صد بار میکوبیم به میز کار.وقتی خمیر نرم و لطیف شد داخل کاسه ی چرب شده میزاریم و روشو سلفون میزاریم و دو ساعت استراحت میدیم.
بعد از دو ساعت پف خمیر رو گرفته به هر مدلی که خواستیم فرم میدیم دوباره روی خمیرهای فرم گرفته رو میپوشونیم ۳۰ دقیقه تا پف کنن.بعد رومال کرده
و بعد از این در فر از قبل گرم شده که یه ظرف آب هم داخلش گذاشتیم و ۱۸۰ درجه قرار میدیم . یک ربع اول در فر رو باز نمیکنیم. و بعد بیست دقیقه مدام چک کنید تا نان کامل بپزه.
🌟🌟ظرف آب داخل فر فراموش نشه.🌟🌟
#نان_خانگی #سحرسادات #نان #نان_سحرسادات #نانسحرسادات