عکس نان سیر
foroozan
۴۱
۵۵۸

نان سیر

۵ دی ۹۹
سلام دوستان عزیز🌹
دستور این نون خوشمزه از دوست هنرمندم یاسی هست که زیر این پست براتون میذارم.
عکس دوم برش خورده نان و عکس سوم طرز قرار گرفتن چونه ها در قالب هست😍
لحظه هاتون پر از شادی❤


#نان سیر 🍞🍞
رسپی خوشمزه از یاسی خانم🙏🙏🙏
این نان برای عاشقان سیر البته نمی دونم عاشق هم داره.😃.خیلی عالیست ..
بوی سیر تمام فضای منزل شمارو خواهد گرفت و صدای اعتراض مخالفان سیر مخصوصا بچه ها بلند خواهد شد
اما طعمی دوست داشتنی برای بزرگترهاست👌😋

مواد لازم :
آرد 450گرم
نمک 1ق چ .
فلفل 1اینچ
مایه خمیر فوری 1ق غ
شیرولرم 1پ
آب ولرم 1/3 پ
کره آب شده ۷۵گرم
جعفری خرد شده 2ق سوپ
سیررنده ریزشده 3حبه
تخم مرغ 1عدد
🍞🍞🍞
طرز تهیه
قالب لوف cm10*25 ,را كاغذ روغنی پهن کنید طوری که دولبه کاغذ از طول قالب به بیرون هدایت شود.
کاغذ روغنی رو چرب کنید.
آرد .نمک .فلفل ۵۰گرم کره آب شده را در ظرفی ریخته ودرمرکز کار جودی ایجاد کنید و شیرراکه ولرم شده اضافه کنید..
خمیرمایه رو هم با ۱/۲ق م شکر و ۱/۳اب ولرم عمل بیاورید .
و به مواد فوق اضافه کنید ..سپس تخم مرغ زده شده را به همراه سبزیجات خرد شده و سیربه مواد اضافه کنید ومواد را ترکیب کنید تا خمیری یکدست بدست آورید.
دقت کنید درمصرف آرد احتیاط داشته باشید .خمیرباید حالت چسبندگیش برطرف شود ..
🍞ممکنه خمیر شما آرد بیشتری بخواد یا در حین کار آب و روغن هم اضافه کنید .
چون آردها واقعا باهم متفاوت هستند درجذب مایعات ..
🍞🍞
خمیرآماده را درظرف چرب شده قرار داده سطح آن را محافظ پوشانده و درجای نسبتا گرمی قرار دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود.حدود45'_60'

پس از استراحت خمیر را ازظرف جدا کنید و هوای داخل خمیررا خارج کرده و به مدت 1دقیقه ورز بدهید .
خمیررا به اندازه قالب مورد نظر تقسیم کنید..من به 16قسمت تقسيم کردم .
هرتکه را چانه کرده و در دست گرد کنید و داخل قالب چرب شده کنارهم قرار دهید سطح روی خمیرا را باکره چرب کنید و اگر دوست داشتید می توانید یک سیررا باچاقو ازوسط برش بدهید و و به آرامی روی سطح خمیرها بمالید .سلیقه ای است.
مجددا تکه های باقیمانده خمیررا روی قبلی ها به حالت چانه گرد کرده و قرار دهید.🍞یاسی
و باقیمانده کره آب شده رو بریزید .
خمیررا سطحش را بپوشانید و اجازه استراحت بدهید تا حجیم شود.
فر را گرم کنید با درجه 190.
یک ظرف آب هم مثل تمام خمیرها زیر فر می گذاریم 💦
به مدت ۳۰-۴۵دقیقه ..🍞یاسی
نان سطحش طلایی می شود..
شما می توانید از هرسبزی معطر دیگه هم بنابر سلیقه خودتان استفاده کنید و بجای سیر از پیاز رنده و تفت داده شده و پنیر چاودار ۱۵۰گرم که ۱۰۰گرم در ترکیب مواد و بقیشو لابلای سطح نان ها بریزید ..
خلاصه همه مدلی می تونید مواد اضافه کنید..
🍞🥖یاسی🥖🍞
نوش‌جان😋😋😋

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞
...
نظرات