سلام 🤗❤
ورق بزنید عکس رو گازی و سنتی من هم ببینید که بعد از پخت هست 🤗😍 شام خوشمزه ما بودن همراه ترشی کلم در کنار مادرشوهر و خواهر شوهر عزیز...😊
من با راتاتویی یاد کارتون موش سرآشپز میوفتم خیلی قشنگ بود😍
آخه چقد خوبه این غذا، طعمش خیلی دلبر و خوشمزس...
رسپی واقعا منعطفی داره که میتونین طبق ذائقتون تهیه ش کنید
گیاهی و کاملا سالم...

#دستور راتاتویی
هویج و کدو و گوجه و بادمجون و پیاز حلقه ای رو چیدم.
سیب زمینی و فلفل دلمه و چند حلقه لیمو ترش تازه هم میتونید اضافه کنید. فلفل هالوپینو و کدو خورشی زرد هم در رسپی های خارجی استفاه میشه.
چقدر بهتر بود که پوست بادمجون ها رو اصلا جدا نمیکردم واقعا خوشمزه تره از نظر من
برای تهیه سس، رب رو همراه روغن تفت دادم، انواع ادویه های دلخواه و سبزی ترخون خشک و کمی شنبلیله رو اضافه کردم و تفت دادم تا رب رنگ بندازه.
بعد آب اضافه کردم و وقتی خوب مخلوط شد و جوشید به ماهیتابه که سبزیجات رو چیدم اضافه کردم و اجازه دادم بپزه عطرش عالی بود من عاشق عطر ترخونم 😌
فقط رزماری نداشتم و جاش خیلی خالی بود چون ادویه اصلی برای راتاتویی هست و من با ترخون جایگزینش کردم. در نهایت نمک فراموش نشه.
.

#نکات
_سبزی های معطر خیلی خوشمزش میکنه، ترخون و رزماری و شنبلیله و ریحون حالا یا تازه و یا خشک و همینطور پودر سیر و زنجبیل عطر و طعم خوبی داره.

_اگه گوجه ها ترش نبود بهتره کمی پودر غوره یا چند تا دونه آلو به غذا اضافه کنید.

_پیاز بنفش و سفید هر دو برای این غذا مناسبه.

_میتونید گوشت چرخ کرده که با ادویه و پیاز طعم دارش کردید هم شکل بدین و بین لایه ها قرار بدین.

_افزودن مقداری کره و پوره سیر به سس یا تهیه سس با روغن زیتون طعم این غذا رو دلپذیرتر میکنه.

_بنظر من چاشنی و ادویه این غذا سلیقه ای هست. دستورهای مختلفی دیدم.

_برای سس بهتره از پوره ی گوجه هم در کنار رب استفاده کنید و میزان آب رو کم کنید که مطمئنا طعم بهتری خواهد داشت.

_چون کدو و گوجه هم حین پخت آب میندازه خیلی آب اضافه نکنید تا طعمش بهتر باشه و شکلش رو حفظ کنه و خیلی له نشه.

_کلاه بادمجونا رو دور نریزین عین من بذارین کنار غذاتون چون خیلی پرخاصیته و ب خصوص برای افراد دیابتی معرکست.

_بعد از کامل شدن پخت میشه اجازه بدین آب غذا کامل جمع بشه و بعد روی اون پنیر پیتزا بریزین و اجازه بدین آب بشه عالی میشه.

_برای پذیرایی و مهمونی هم غذای خوشمزه ای هست و هم دردسر زیادی نداره و خیلی هم زیباست. بهتره سعی کنید از سبزیجات یک اندازه استفاده کنید تا جذاب تر باشه.

_هم میتونید با فر یا توستر تهیه کنید و هم بدون فر روی گاز و داخل تابه.

_با پلوی یکم شفته خیلی خوشمزست 😂😍

🌼سعی کردم یکسری نکات از رسپی های مختلف براتون بنویسم امیدوارم مفید باشه

جای همگی سبز 😊❤
دوستتون دارم بیش از پیش....❤

#راتاتویی
#یتیمچه
#بادمجون
#خوشمزه