بادنجان###بادنجان ‌شکم پر## اسما ## ## خوزستان ##بندرماهشهر##
بادنجانهارو پوست میگیریم بدون اینکه کلاهک رو جدا کنیم. یک شکاف عمودی رو بادنجان میزنیم بطوری که بادنجان دو نصف نشه. وبعد داخل آب نمک میزاریم تا تلخیش گرفته بشه. وبعد در میاریم ومیزاریم توی روغن و سرخش میکنیم. درب ماهیتابه رو هم بزارید تا بادنجونهامون نرم بشه( با شعله ملایم) وقتی سرخ شد میزاریم کنارو میریم سراغ مواد میانی بادنجان
پیاز نگینی+گوشت+نمک+زردچوبه+فلفل سیاه+پودر دارچین وزنجبیل کمی>>به ترتیب تفت میدهیم+فلفل دلمه +قارچ >>>بهش اضاف میکنیم+یه کوچولو رب گوجه میزاریم ونیم ساعت بپزه بعد بادنجانهارو با این مواد پر میکنیم ومیزاریم کنار
در یه ظرف دیگه روغن +پودر گردو + رب انار، کمی تفت میدهیم. وبعد بادنجونهای شکم پر رو داخل سس میزاریمو درب قابلمه رو می‌بندیم یه ربع بعد خاموش میکنیم