برگ سیر تازه که ظریف وشکننده هست راشسته وبعد آبکش کردن وکمی خشک شده بصورت یک سانتی خرد میکنیم داخل ماهی تابه ریخته باکمی روغن سرخ میکنیم به آن مقدای زردچوبه ونمک اضافه میکنیم وقتی برگای سیر به حالت نرم درآمد ۳تا تخم مرغ را شکسته وباهمزن دستی آن را میزنیم تا ازحالت لختگی دربیاد بعد روی برگ سیر میریزیم ودر ماهیتابه را میگذاریم تا تخمه مرغها ببنده . هرچقدر برگ سیرها جوانتر باشه طمع آن بهتره .این برگ سیر رو من آخر تابستون کاشتم الانم هرموقع نیاز داشته باشم برگاشو باقیچی میچینم وداخل غذا میریزم .