مواد لازم
شیرین قاتق (گیلانی)
۲
مواد اصلی
آلو
بخارا
۱ پیمانه
پیاز
متوسط
۴ عدد
سینه مرغ
۱/۲ قطعه
آلو
(سیاه و خورشتی)
۶ عدد
کشمش پلویی
۱ پیمانه
برگه قیسی
۱ پیمانه
طرز تهیه
شیرین قاتق (گیلانی)
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را به صورت خلالی خرد كرده و در مقداری روغن سرخ طلایی میكنیم سپس نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و مخلوط میكنیم و بعد شعله را ملایم میكنیم تا عطر ادویه به مشام برسد.
۲
آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت ۱۰ دقیقه با مقدار كمی آب نیم‌پز میكنیم و قیصی را در پنج دقیقه آخر به آلوها اضافه می‌نماییم و در حدی میپزیم كه قیصی له نشود.
۳
سپس آنها را از آب جدا كرده و آبشان را نگه میداریم. كشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با كمی كره تفت میدهیم تا كشمش ها پف كنند.
۴
همه مواد را همراه با پیاز مخلوط كرده و تفت میدهیم.
۵
سینه مرغ را ابتدا با كمی روغن تفت میدهیم و بعد به همراه مواد دلخواه آبپز كرده و بعد آن را همراه با مواد در مرحله آخر تفت دهیم. در لحظه آخر تفت دادن مواد، آب آلو و قیصی پخته شده را به مواد اضافه میكنیم
تصاویر مراحل تهیه
شیرین قاتق (گیلانی)
عکس های مراحل تهیه شیرین قاتق (گیلانی)
سایر نکات
شیرین قاتق (گیلانی)
1)این خورش را میتوانید بدون مرغ هم طبخ كنید. البته در دستور اصلی این خورش گوشت ندارد!
2)بهتر است آلوها را از شب قبل در آب خیس كنید تا آب آنها خوشمزه تر شود اینگونه فقط به چند ثانیه جوشیدن نیاز دارند نه پخت .
3)اگر دوست دارید به جای مرغ از گوشت تكه ای استفاده كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از شیرین قاتق (گیلانی)
سایر عکس های شیرین قاتق (گیلانی)
نظرات طرز تهیه
شیرین قاتق (گیلانی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش شش انداز گیلانی
حلوا دورنگی گیلانی
شامی ترش گیلانی
کلوچه فومن (گیلان)
فسنجان با کوفته قل قلی
جوجه برشته
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
