عکس کیک دو رنگ(زبرا کیک)
فرشته
۲۱۸
۱.۹k

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

۱ ماه پیش
#قرارگروهی
سلام به روی ماهتون
کیک زبرای من برای قرار گروهی البته خیییلی زبرا شد😂 پریا مواد شو ریخت هربار خیلی کم مواد میریخت باعث شد لایه ها خیلی زیاد بشه ولی دستور فوق العاده بود جاتون خالی کاملا اسفنجی و پنبه ای و بافت عالی
اگر هربار مواد بیشتری بریزید تفاوت رنگش بهتر دیده میشه و قشنگ تر میشه
ورق بزنید مراحلشو گذاشتم براتون
مواد لازم
*( پیمانه منظور پیمانه استاندارد شیرینی پزی یا لیوان دسته دار فرانسوی )*
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۱/۵( یک و نیم) پیمانه
آب نصف پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
وانیل ۱/۸( یک هشتم) ق چ
آرد سفید قنادی ۲/۵( دو ونیم ) پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق چ
آرد سفید ۳ ق سوپ خوری
پودر کاکائو مرغوب ۳ ق سوپ خوری

طرز تهیه
اول زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید
سفیده رو همراه با نصف شکر با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیره و وقتی کاسه رو برمیگردونید نریزه وبذارید کنار و پره های همزن رو بشویید کاملا خشک کنید
زرده رو با بقیه شکر و وانیل باهمزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه
بعد آب رو اضافه کنید وهم بزنید
روغن رو اضافه کنید وهم بزنید
آرد وبیکینگ پودر رو سه بار الک کنید و طی دو الی سه مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده با لیسک فولد کنید( به صورت دورانی وخیلی آروم)
در مرحله آخر سفیده فرم گرفته رو کم کم اضافه کنید وهم بزنید
هم زدنتون باید به صورت دورانی و آروم باشه تا پف سفیده نخوابه
وقتی مواد کاملا مخلوط شد به دوقسمت مساوی تقسیم کنید بهتره از ترازو استفاده کنید تا دقیق بشه
روی یکی از قسمت ها پودر کاکائو رو الک کنید وروی قسمت دیگه اون ۳ ق آرد جدای دستور رو الک کنید
هردوقسمت رو کاملا مخلوط کنید
فر رو از قبل روی دمای ۱۸۰ حدود ۱۵ دقیقه باید گرم کنید اواسط کارتون فراموش نکنید فر رو روشن کنید
ولی مواظب باشید زیادی داغ نشه همون ۱۵ دقیقه کافیه
قالب رو چرب و آرد پاشی کنید
دو ملاقه یکسان بردارید از مواد سفید برداشته مرکز قالب بریزید بعد از مایه کاکائویی دقیقا مرکز قسمت سفید بریزید دوباره روی مرکز مایه سفید بریزید همینطور یکی درمیان مایه رو دقیقا مرکز بریزید تا مواد تموم بشه
به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت تو فر با دمای ۱۸۰ بپزید من تو فر دستساز پختم یک ساعت زمان برد
تمام موارد ونکات پخت کیک رو رعایت کنید تا کیکتون خوب باشه
❤مواد اولیه با کیفیت انتخاب کنید
❤تخم مرغ رو خوب و به اندازه هم بزنید نه کمتر نه بیشتر
❤موقع اضافه کردن آرد دیگه ازهم زن استفاده نکنید مواد رو به آرومی با لیسک یا قاشق فولد کنید
❤فر از قبل باید گرم بشه وقتی قالب رو داخلش میذارید نه سرد نه زیادی گرم باشه
❤قالب مناسب انتخاب کنید قالب زیادی بزرگ باعث میشه کیک پف نکنه و قالب کوچیک چون جا برای پف نداره کیک یا سرریز میشه یا خمیری
❤زودتر از موعد در فر یا قابلمه رو باز نکنید پف کیک میخوابه
❤تو مواد اولیه دست نبرید و کم وزیاد نکنید
...
نظرات