#کیک_اسفنجی
#کیک_اسفنجی
من این کیکو بدون فر پختم با فر دست ساز
مواد لازم :
تخم مرغ خنک و تازه ۶عدد
پودر قند ۳۰۰ گرم
آرد قنادی ۲۴۰ گرم
نشاسته ذرت ۶۰ گرم (نشاسته ذرت باعث نرم و لطیف شدن کیک اسفنجی میشه )
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری  (تا یک قاشق سوپخوری بکینگ پودر قابل جایگزینیه به نکات دستور در ادامه توجه کنید )
نمک  یک چهارم قاشق چای خوری
 وانیل خالص نوک قاشق چای خوری یا برای هر زرده ۳ قطره اسانس خارجی
 آب جوش نصف پیمانه 
طرز تهیه :
* فر روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن شود.
 * کف قالب کاغذ انداخته شود . فقط زاویه ی کف ظرف با روغن مایع تا ارتفاع یک سانتی متر چرب شود . ( مهم است اینکار باعث میشه لبه کیکتون صاف و یکدست در بیاد ).
* آرد + بیکینگ پودر + نمک سه بار با هم الک شوند.
* زرده و سفیده ها جدا . سفیده ها زده شوند و نصف مقدار پودر قند به آن اضافه شود .
* زرده ها + وانیل + بقیه ی پودر قند کمی زده شود ، سپس آب جوش اضافه شده سریع هم زده شود تا زرده پخته نشود .
* همزن خاموش . سفیده با لیسک به خورد زرده برود .
* مخلوط آرد کم کم اضافه شده به خورد مواد قبل برود .
نکت :👌👌👌
بهتره سفیده و آرد بصورت متناوب در دو یا سه مرحله به زرده اضافه شود
* کیک به مدت 40 تا 50 دقیقه درون فر باشد

این دستور برای یک قالب فلزی ساده ۲۳ سانتی به ارتفاع ۹ سانت کافیه ک من از نصف مواد یعنی ۳ تخم مرغی برای قالب ۱۵ سانت استفاده کردم این کیک اسفنجی مرتفع هستش.
اگر شما فولد کردن سفیده و زرده درست انجام بدین همین فولد کردن درست و صحیح سفیده به پف کیک شما کمک میکنه و نیازی به بکینگ پودر ندارید ولی اگر در فولد کردن سفیده مبتدی هستید بهتره بکینگ پودر رو حذف نکنید .
برای شکلاتی کردن کیک اسفنجی ۳۰ گرم از ارد دستور کسر و ۳۰ گرم کاکایو رو با آب دستور حل کنید و به زرده اضافه کنید .
بعد ریختن مایه کیک حتما قالب رو چند بار به سطح کار بکوبید تا هوای اضافه گرفته شود و بعد روی کیک رو صاف کنید
#کیک_اسفنجی#کیک_روز_مادر#مادرانه#ویژه_روز_مادر#خامه_کشی#زرد#نارنجی#ایده#دیزاین#عکس
#افغانستانی