گاتا به دوصورت در ارمنستان هست یکی شیرینی و یکی نان . شیرینی گاتا به علت داشتن کره با مارگارین بسیار ترد و خوشمزه هست واز دوازده لایه تشکیل میشود ودر فر پف کرده ولایه لایه می‌شود مثل کروسان ولی نان بافتی یک دست وبدون پف دارد و بیشتر در مراسمات واعیاد تهیه میشود در ایران بیشتر نان گاتا مشاهده شده وفقط چند تا از کافه قنادی های قدیمی مثل کافه اوریانت در تهران این شیرینی را درست میکنند وبا یک قهوه ارمنی در کافه از مشتریان خودشون پذیرایی میکنند در ارمنستان در اصل به این شیرینی Gatah khoriz ویا katah koritz میگویند واما شیرینی در شهرهای مختلف انواع مختلف وجود دارد بالای بیست مدل با دستورهای مختلف که این مدل اصلی این شیرینی هست که در ایروان خیلی معروف است ونقل شده که دختری که بتواند این شیرینی رابه درستی درست کند مورد توجه مادر شوهر قرار میگیردوجالب اینکه با همین دستور با لایه های کمتر وبدون مغزی وسط یک شیرینی در فرانسه هست به نام کرافین وبسیار خوشمزه است وبا پودر قند تزئین میشود که من این مدلم درست کردم وفوق العاده خوشمزه است وبا دستور این خمیر شیرینی های لایه ایی از جمله زبان و پاپیونی و ناپلئونی میتوانید درست کنید ودر مورد نان گاتا هم در روستا وشهرهای مختلف ارمنستان جورهای مختلف درست میشه ولی یک سنت جالب دریکی از روستا های ارمنستان به نام گغارد است که درون نان سکه طلا میگذاشتند و اعتقاد داشتند هر فردی نان باسکه نصیبش شودخوشبخت و خوش شانس هست و اون فرد برای یکسال در همه جشن ها و کارها حضور دارد چون خوش یمن میدونستند نان گاتا مابین کلوچه ونان است طعم کلوچه وبافت نان دارد و لایه لایه مثل شیرینی نیست و شیرینی لایه لایه است واما دستور این شیرینی خوشمزه تایید شده اینم لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/recipe/494736bbef39e49e3e621ac4073d1da5