دلمان برای روزهای خوبمان، تنگ شده...
روزهایی که می شد در پیاده روهای ساده ی شهر قدم زد و شاد بود، شب هایی که می شد نگران هیچ چیز نبود و خوابید و آخرِ هفته هایی که می شد سفر کرد و از تهِ دل خندید...
دلمان لک زده برای یک قُلُپ چای که بدون بغض و حسرت از گلویمان پایین برود... قمار سختی بود!
ما تمام دلخوشی مان را پای سادگی هایمان باختیم...
انصاف نبود هم بسازیم و هم بسوزیم،
انصاف نبود تاوان تصمیماتی را بدهیم که خودمان نگرفته بودیم...
ولی تسلیم نخواهیم شد!
دوباره بلند خواهیم شد و همه چیز را خواهیم ساخت!
ما از دردهایمان قوی شدیم (نرگس صرافیان)
سلام گلای تو خونه حال واحوالتون چطوره؟
ناهار امروز خورشت#فسنجان_رشتی
ماشمالیها عادت داریم فسنجونمون رو ترش درست کنیم البته چون همسر من نمیخوره فسنجون من ملس.
مواد لازم:
گردو آسیاب شده ۳۰۰ گرم
گوشت مرغ سه تا چهار تکه
رب انار یک قاشق (رب انار محلی ما خیلی خیلی ترش ومن اندازه یک قاشق مربا خوری ریختم پس دقت کنید تو میزانش)
نمک وفلفل وگلپر به میزان لازم.
یخ چن قالب کوچیک
رب گوجه فرنگی یک قاشق چ خ
طرز تهیه:
اول از همه دو لیوان اب رو به همراه ترشی ونمک میزاریم قشنگ بجوشه که این کار باعث تیره تر شدن خورشت میشه.همونطور که تو استوری ها گفتم ما از یه کفگیر فلزی تو گیلان استفاده میکنیم .خوب داغش میکنیم ومیزاریم داخل قابلمه ایی که اب وترشی در حال جوشه وسریع درش رو میبندیم. این کار باعث میشه خورشتتون آهن بیشتری داشته باشه و رنگش تیره بشه.بعد از چن دقیقه گردو یی که حسابی اسیاب ونرم شده رو با کمی آب سرد باز میکنیم وبه خورشت اضافه میکنیم.زیر شعله گاز متوسط باشه تا کمی بجوشه و بعد از نیم ساعت زیرش رو کم کنید مرغ ها رو اضافه کنیدgile_banoooo.در قابلمه رو بزارید تا اروم اروم روغن بندازه.به هیچ وجه از زرد چوبه استفاده نکنید فلفل وگلپر ورب گوجه فرنگی رو اضافه کنید تا روغن خورشت قرمز و خوش رنگ بشه.وبعد هر از گاهی چن تکه یخ کوچیک تو خورشت بندازید تا حسابی روغن بندازه.حدودا ۳ ساعت زمان میبره با شعله پایین تا حسابی جا بیفته نوش جونتون😍
روشی که من استفاده کردم روشیه که مادر بزرگ ومادرم اینجوری درست میکنن .ما به هیچ وجه گردو رو با پیاز تفت نمیدیم و روغن به غذا اضافه نمیکنیم .کل روغن روی خورشت که تو عکس مشخصه از خود گردو .☺
به عکس توجه نکنید با چشم دل ببینید.
استفاده از عکس ودستور با ذکر منبع
#سیاه_قاتوق#فسنجان#خورشت#گیلان#رشت#سراوان#شهر خوراک#