عکس شیرینی مغزدار شکلاتی
insta: _swt_artt
۳۷
۵۵۵

شیرینی مغزدار شکلاتی

۲۴ اسفند ۹۹
مواد لازم برای #کوکی_شکلاتی
آرد سفید: یک پیمانه
پودر کاکائو: یک سوم پیمانه
نمک: یک قاشق چایخوری
کره نرم شده: نصف پیمانه
شکر دانه ریز: دو سوم پیمانه
زرده تخم مرغ: یک عدد
سفیده تخم مرغ: یک عدد
شیر: دو قاشق غذاخوری
اسانس وانیل: یک قاشق چایخوری
گردو، خلال بادوم و پسته: به مقدار لازم
کرمفیل، فروتفیل، شکلات: مقداری

طرز تهیه:
۱. کره و شکر رو پنج دقیقه بزنید تا پوک و روشن بشه.
۲. بعد زرده تخم مرغ و شیر و وانیل کرده و دو سه دقیقه هم بزنید.
۳. دور دستگاهو کم کنید و ترکیب آرد، پودر کاکائو و نمک رو که الک کردید، قاشق قاشق اضافه کرده و تا وقتی که خمیر نرمی حاصل بشه هم بزنید.
۴. با دست خمیر رو جمع کنید و داخل پاکت فریزری بپیچید داخل یخچال یک ساعت استراحت بدید.
۵. بعد از استراحت، فر رو با دمای ۱۸۰ روشن کنید.
۶. سفیده های تخم مرغ رو کمی بزنیپ تا از لختگی در بیاد و مخلوط بشه لازم نیست فرم بدید.
۷. از خمیر گلوله های ۱۲ گرمی جدا کنید، داخل سفیده تخم مرغ بزنین و بعد داخل مغزها بغلطونید و بعد با انگشت یه حفره ایجاد کنید.

۸. ب مدت ۱۲ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه بپزید. سینی نیاز ب چرب شدن یا کاغذ روغنی نداره.
۹. بعد از کمی خنک شدن ب راحتی جدا میشه، با انواع کرم و مارمالاد حفره هارو پر کنید.

نکات:
_شکر رو با آسیاب کمی ریز کنید، یکی دو پالس بزنید، خیلی پودر نشه. شکر اگه دونه درشت باشه شیرینی سفت و زبر میشه.
_خیلی تو فر نباید بمونه سفت میشه.
_ شکل اصلی این شیرینی فقط با گردو و کارامل هست. میتونید داخل حفره ها کارامل بریزید. و اسمش میشه کوکی ترتول دراپ کاراملی.
_ گردو رو بهتره ریز از از من خرد کنید تا همه جای شیرینی رو پوشش بده. من حوصله نداشتم😅
_ اگه شیرینی سفت شد نگران نباشید چند ساعت داخل ظرف دربسته بمونه نرم میشه.
_ممکنه وقتی که کوکی رو از فر درآوردین وسطش بالا اومده باشه شما باید دوباره فشار بدید تا گود بیفته.
_کره خیلی نباید شل و آبکی بشه، شیرینی سفت و پهن میشه. در حدی باید نرم بشه که برش بخوره.

@elhamsugarartnew رسپی از
...
نظرات