مواد لازم

نان مغزدار

۴
مواد اصلی
آرد گندم
۲ پیمانه
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
۵ قاشق غذا خوری
آب ولرم
به مقدار لازم
نمک
نوک قاشق مربا خوری
شکر
۱ قاشق غذا خوری
پودر تخم گشنیز وسیاهدانه
به مقدار لازم
مواد داخل خمیر :
گوشت چرخ کرده
۴۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط
۱ عدد
پیاز
۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه پودر تخم گشنیز،آویشن
به مقدار لازم
روغن مایع
به مقدار لازم
پنیر پیتزا
به مقدار لازم
مواد رومال:
زعفران دم کرده
۵ قاشق غذا خوری
ماست‏
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

نان مغزدار

طرز تهیه

نان مغزدار

درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
آرد الک شده.خمیر مایه.روغن مایع.نمک.شکر راباهم مخلوط میکنیم وکم کم آب ولرم رابه مواد اضافه کرده بادست ورز می دهیم تا زمانی که دیگر خمیر به دست نچسبد.ته ظرفی را چرب کرده خمیر را داخل آن گذاشته روی آن رابا سلفون می پوشانیم وبه مدت یک ساعت خمیررادرجای گرمی قرار می دهیم تا حجمش دوبرابر شود.
۲
پیاز را در ماهی تابه رنده کرده وتفت می دهیم .گوشت چرخ شده رابه پیاز سرخ شده اضافه کرده وتفت می دهیم بعد از کمی تفت دادن سیب زمینی نگینی خورد شده رابه آن اضافه کرده وهمه مواد راباهم به خوبی تفت می دهیم
۳
نمک .فلفل.زردچوبه.تخم گشنیز.پودر آویشن ورب گوجه فرنگی رابه موادمون اضافه کرده مخلوط می کنیم ومواد را روی حرارت ملایم میزاریم تا خوب جا بیفته. بعد از یک ساعت روی خمیر راباز کرده دوباره کمی ورز می دهیم .
۴
نصف خمیررا داخل قالب مورد نظر پهن میکنیم وپنیرپیتزارا روی آن می ریزیم سپس موادگوشتی را روی پنیر پیتزا پخش می کنیم.حالا باقیمانده خمیر را روی تخته کار باز کرده وروی موادمون می اندازیم واطراف آن را با فشار انگشتانمون می چسبانیم.
۵
دوباره روی خمیر راباسلفون می پوشانیم ونیم ساعت در جای گرمی قرار می دهیم تا استراحت کند.
۶
بعد از نیم ساعت روی خمیر راباز کرده و زعفران .ماست وروغن مایع را باهم مخلوط کرده با فرچه روی خمیر می مالیم وروی ان را با پودر گشنیز وسیاهدانه تزیین می کنیم.قالب را داخل فر که از پانزده دقیقه قبل روشن کردیم می گذاریم. دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه.
۷
بعد از ۳۰دقیقه گریل راروشن می کنیم تا روی نان طلایی رنگ شودوبلافاصله بعداز طلایی رنگ شدن نان گریل راخاموش می کنیم.
سایر نکات

نان مغزدار

این نان را داخل قابلمه روی گاز هم می توانید بپزید.
نظرات دستور پخت

نان مغزدار

۰
Marzieh
بله عزیزم
۱ ماه پیش
۰
مهسایی
با این خمیر میشه نون درست کرد؟؟
۱ ماه پیش
۰
Marzieh
عالی میشه عزیزم
۱ ماه پیش
۰
مهسایی
باید درستش کنم فقط آردم سفیده ...اما درست میکنم شاید خوب بشه
۱ ماه پیش
۱
ستاره
به به نوش جان
۱۸ آذر ۹۷
۰
Marzieh
بله عزیزم
۴ آذر ۹۷
۰
ترنم
ارد سفیدم میشه
۴ آذر ۹۷
۰
Marzieh
سلام عزیزم🙋.نوش جونتون.🌹
۲۶ آبان ۹۷
۰
مامان سمیه
سلام ،خمیرشو درست کردم خیلی خوشدست و سبک بود ،،ممنونم از شما،،با این دستور مقدارش کم بود فقط کف ظرف خمیرو پهن کردم شبیه پیتزا شد و مناسب بود
۲۶ آبان ۹۷
۰
Marzieh
ای جانم😘
۲۳ آبان ۹۷
سایر کاربران
ماندگار ترین اثر هنری انسان محبت است.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنون از نگاه مهربونتون تاریخ اولین عکسم تو پاپیون1396/3/13 💙💙💙💙💙💜💜💜💜💜💜💟💟💟💟💟
خدایا؛ روزم رابا عشق تو آغاز میکنم بخشندگی از توست عشق در وجود توست قدرت در دستانِ توست بخشندگی رابه ما بیاموز عشق را در وجود ما قرار ده تا مهربان باشیم.....
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
هرگاه خطایی از شما سرزد، به یاد داشته باشید که معذرت خواهی؛ شکستن غرور نیست نمایش شعور است!