مواد لازم
نان قهوه مغزدار به شکل جوجه
۴
مواد اصلی
آرد سفید
(2 لیوان)یا
۳۰۰ گرم
نمک
نصف قاشق چای خوری
خمیر مایه
(5 گرم)یا
۱ قاشق مربا خوری
آب جوش
(110گرم)یا
نصف پیمانه
شیر
ولرم
نصف پیمانه
قهوه
گلد
۲ قاشق غذا خوری
شکر قهوه ای
یاسفید(30گرم)یا
۳ قاشق غذا خوری سرپر
کره
(25گرم)یا
۲ قاشق غذا خوری
شکلات صبحانه
به مقدار لازم
طرز تهیه
نان قهوه مغزدار به شکل جوجه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
قهوه رو با آب داغ حل میکنیم.☕و صبر میکنیم تا ولرم بشه.
خمیر مایه و شکر رو مخلوط کرده، شیر (یا آب) و وانیل رو اضافه میکنیم.
بعد ۱ونیم لیوان از آرد رو اضافه کرده و کمی ورز میدیم.
اگه لازم بود بقیه آرد🍚 رو هم اضافه میکنیم.
کره🧈 رو اضافه میکنیم و درحدی ورز میدیم که کره به خورد خمیر بره.
۲
روی ظرف رو میپوشونیم و اجازه میدیم ۳۰ دقیقه⏱️ استراحت کنه.(من ۱ساعت گذاشتم)
بعد از استراحت خمیر نرم و چسبنده میشه.
از اطراف کاسه خمیر رو به صورت کشیدن و تا زدن ورز میدیم.
یعنی می کشیم به اطراف و برمیگردونیم وسط خمیر.
دوباره ۳۰ دقیقه⏱️ استراحت میدیم(استراحت دوم)
۳
بعد کمی ورز میدیم و به ۴ چونه مساوی تقسیم میکنیم.
دونه دونه چونه میگیریم و ورز میدیم و ۱۵ دقیقه ⏰استراحت میانی میدیم.
سپس در صورت تمایل چونه ها رو باز کرده به صورت گرد، پهن می کنیم و داخلش رو شکلات 🍫میذاریم و دوباره می بندیم و فرم گرد میدیم.(من شکلات صبحانه گذاشتم)
۴
داخل قالب رو با کره🧈یا روغن چرب میکنیم.
چونه ها رو کنار هم میچینیم ویک ساعت⏰ میذاریم برای استراحت آخر. روی ظرف رو می پوشانیم تا حجم خمیر دو برابر شه.
بعد از استراحت میتونید روی خمیر کنجد، مغز تخمه، سیاهدانه و... بریزید.
۵
من به این شکل تزئین کردم که دوتا ذرت پخته گذاشتم برای نوک جوجه ها🐥. برای چشماشون شکلات چیپسی و ابرهاشونو سیاهدانه گذاشتم.
قالب رو داخل فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه ♨️که از ۱۵ دقیقه قبل⏰ روشن کردیم ،قرار میدیم تا به مدت ۲۰ دقیقه بپزه.
👈🏻یک ظرف آب داغ برای تامین بخار لازم، کف فر قرار میدیم.👉🏻
۶
من بعد از پخت،با برس ۱ ق چایخوری کره روی نون ها مالیدم و و بعد از چند دقیقه با برس شیر 🥛زدم روی نونها که بافت نون ها لطیف تر بشه.
💢چون روی نونها شکلات وذرت و... گذاشته بودم، خیلی آروم کره و شیر زدم روی نونها که شکلشون به هم نخوره.
درنهایت بعد از اینکه نونها از حرارت افتادن، با انگشت آب مربای آلبالو زدم برای لپ جوجه ها.
۷
اگه براتون مفید بود لطفا صلواتی برای سلامتی و تعجیل در فرج امام زمان بفرستید🌹
نظرات طرز تهیه
نان قهوه مغزدار به شکل جوجه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خاگینه مغزدار
ختاب (نان مغزدار آذربایجان)
نان مغزدار کدو حلوایی
نان قهوه
کوکی میکری
کلوچه خرمایی
عکس های مرتبط
