Grilled Cabbage and Potsticker Chopped Salad
سلام دوستان عید همگی مبارک.لطفا ورق بزنید.

گیلدوز خانم آمد با دستورات جدید غذا😍.والا توترجمه یه چیزایی مینویسن هیچ ربطی به موادش نداره ولی منظور از potstickerفکر میکنم همون دامپلینگ هستش.چون تودستورش اشاره به همون داشت البته توخود این دستور دامپلینگ ها آماده بودش ولی من خودم درست کردم که دستور اونارو هم قید میکنم.اشاره ای کوتاه به این غذا اینه که دامپلینگ ها بعد بخار پز با یکم روغن زیتون تفت دادم سبزیجات داخل این سالاد گریل میشن با روغن زیتونو نمک طعم دار میشن ولی سسی که خوشمزش میکنه سس مخصوص سرآشپزه .مواد داخل دامپلینگ هم اختیاری هستش من هروقت درست کنم سبزیجات میریزم چون واقعا با سبزیجات خوشمزه تره.

مواد لازم برای خمیر دامپلینگ

آرد۳ فنجان
آب۱ فنجان
نمک یک قاشق چای‌خوری
بکینگ پودریک قاشق چای‌خوری
روغن زیتون۲ قاشق سوپ‌خوری


ابتدا آرد و آب را مخلوط می‌نماییم. سپس بکینگ پودر، نمک و روغن را اضافه می‌نماییم. با استفاده از (هم‌زن) مواد را مخلوط می‌کنیم بعد از مخلوط شدن، خمیر را به خوبی ورز داده تا خمیر به دست نچسبد.

خمیر را با وردنه صاف کرده و به صورت گرد برش می‌دهیم می‌توان از یک فنجان که دهانه‌ی بزرگ داشته باشد و یا یک لیوان برای گرد برش‌دادن استفاده نمود.من از رینگ گرد استفاده کردم.برشای گرد که انجام دادیم مقداری از مواد سبزیجاتمون یه گوشه از خمیر میریزیم بعد دوطرف خمیرو به هم نزدیک میکنیم وشکل میدیم.
برای مواد داخل دامپلینگ مختارید چه چیزی وسطش بزارید میتونین مخلوط گوشتی.مرغ.یا سبزیجات باشه.چون چشمی میریزم اندازش زیاد دقیق نیست.
سبزی گشنیز جعفری اسفناج حدود دوپیمانه
پیاز متوسط یک عدد
گردو خورد شده سه قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا ویا پنیر ییلاقی بی نمک نصف پیمانه
پنیر ورقه ای :یک ورق
نمک فلفل به میزان لازم
سبزی ها پیاز گردو کامل خورد میکنیم پنیر ها نمکو فلفل اظافه میکنیم و داخل دامپلینگ ها بااین مواد پر میشه.
دامپلینگ هارو داخل بخارپز میتونین بپزین یا میتونین روحالت بخار سولاردام، وزن مواد رو بدین وبچینید توظرف بخار پز. من یه کاغذ روغنی هم میزارم بعد وزن دامپلینگ ها رو میکشم داخل ظرف بخار میچینم ،داخل سولاردام رو حالت مایکرویو وزنو میدین اون دیگه خودش میپزه.
یکی دیگه ازروشای پخت داخل آب جوش میندازین بپزه.اونم عالی میشه ویا توروغن سرخ کنین.پس بخار پز کردن.پختن درآب ویا سرخ کردن از راههای پخت دامپلینگ میتونه باشه.
بعد میریم سراغ سالاد سبزیجاتمون.

سس مخصوص سالاد
سس انار ۲ قاشق غذاخوری
سویا سس ۲ قاشق غذاخوری
عسل۱قاشق غذاخوری
روغن زیتون۱قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه رنده شده یک قاشق چایخوری
سیر یک حبه

مواد لازم برای سالاد
کلم سبز به میزان لارم
هویج به میزان لازم
ذره به میزان لازم
پیازچه برای تزیین وسرو
کلم قرمز به میزان لازم

ابتدا سس رو آماده میکنیم.سی رنده شده. زنجبیل رنده شده.سس انار.عسل.روغن زیتون.سویا سس.مخلوط میکنیم وکنار میزاریم.
دامپلینگ ها رو میتونین تویکم روغن زیتون بعد اینکه بخار پز شدن تفت بدین.
مواد سالادمون میزان هرکدوم دلبخواهه چقد استفاده کنین.کلم هارو خیلی باریک ونواری برشای طولی میدیم . داخل تابه گریل میزاریم تایکم برشته بشن حدود ۳ الی ۴ دقیقه.
.ذرت رو باید تازه تازه داشته باشین ودوباره بزارید رو حالت گریل ویاهمون تابه گریل یه مقدار برشته بشه اصطلاحا سوخته بشه.هویج هارو هم به شکل باریک ویا بارنده درشت بزنید با کلم ها مخلوط کنین با مقداری روغن زیتون ونمک مزه دار کنین.داخل ظرف سرو از سالادمون مقداری میریزیم دامپلینگ هارو روش قرار میدیم وبا سسی که آماده کردیم روی سالادمون میریزیم وبا پیازچه تزیین میکنیم.امیدوارم دوست داشته باشین.
#Grilled_Cabbage_and_Potsticker_Chopped_Salad
#salad
#dumpling