chef arezoo
chef arezoo
opera cake
کیک اُپرا
chef arezoo
۴.۴k

opera cake کیک اُپرا

۱۰ تیر ۰۱
هر بار که صدایت را می شنوم
گویی
جزئی ناشناخته از وجودم
بیدار می شود ،
انگار با آن سوی زمان
پیوند خورده ام
فرا تر از آنچه که تا کنون
بوده ام ؛
بسیار دور تر از
هر چه
تا حال برای خود ساخته ام
انسانی دیگر
در وجودم بر می خیزد
که از هیچ چیز نمی ترسد ،
کسی که دیگر
هیچ غمی پریشانش نمی کند...
گویی از نو
زاده می شوم ،
من هر بار
هزار بار از همیشه
عاشق ترم...

لطفا تاریخچه این کیک کلاسیک فرانسوی رو مطالعه کنید.
ساخت این کیک به سال 1955 باز می گردد، زمانی که شیرینی پز بزرگ فرانسوی سیراک گاویون در مغازه دالویا در پاریس کار می کرد.

زمانی که سیریاک، نابغه شیرینی پزی و هنرمندی که شگفت‌انگیزترین کیک‌ها و تزئینات شکری را خلق می‌کرد هنگام اختراع کیک اپرا، او می خواست چیزی درست کند که با خوردن یک لقمه، طعم کل کیک را بچشد.

او روی لایه‌ها و سلیقه‌ها کار کرد و یک کیک فوق‌العاده پیچیده پیدا کرد. همسرش به او گفت که او را به یاد خانه اپرای پاریس، کاخ گارنیه می اندازد. این نامی بود که ماندگار شد، کیک اپرا متولد شد.

این کیک افسانه ای که در سراسر جهان شناخته شده است هنوز هم یکی از پروفروش ترین کیکها در فروشگاه پاریس دالویاست.

سلام دوستان عزیزم بالاخره پروژه ساخت این کیک زیبا به اتمام رسید بااینکه چندین بار اپرا درست کردم به روشهای اصیل،ولی خونواده بسیار ازین کیک راضی بودن.
البته دستورشو مقداری تغییر دادم ولی هنوز کامل نیست و نیاز به اصلاحات خیلی جدی داره.
درخصوص دستور شما میتونید توسایتهای ایرانی وخارجی دستورات این کیک رو مشاهده کنید این قبیل کیکها سنگین هستن. به شخصه خیلی روش کردم هم روی اسفنجیاش هم رو باتر کریمش تا سبک بشه.متاسفانه دستورشو نمیزارم.
جزئیات اینکار عبارتنداز:
دولایه ژکوند بادامی
دولایه ژکوند پسته ای
باترکریم فرانسوی قهوه
گاناش شکلاتی
پوشش شکلاتی
شربت قهوه.
دوکیک آخر هم دستور پختاشونو فرستادم .دوست داشتید مطالعه بفرمایید درست کنید.بعد لایک و کامنت بزارید ممنونم.
...
Triple Chocolate Tart
chef arezoo
۱.۱k

Triple Chocolate Tart

۲۵ خرداد ۰۱
ورق بزن .زیبایی هارو باچشمانت لمس کن.

درآنسوی زمینو زمان
حلقه ای ازجنس نور
از جنس عشق

بی هراس میچرخد

باهرچرخش
زیبایی بهار راهدیه میدهد
اما درقلب او
ناگفته هایی پنهان
عاشقانه هایی بی پایان
حرف هایی از جنس پاییز
از جنس دوست داشتن.....

بهار هَم
محرم اسرار بودو مانمیدانستیم.




سلام عزیزانم.آخر چرخیدیمو چرخیدیم باز رفتیم سراغ پاییز😄😍عاشق که فراوانو دیوانه چو من نیست.

هرچی گشتم شعری، متنی راجع به این حلقه بهاری پیدا نکردم. خودم یه چیزی نوشتم ببخشید شاعر که نیستم ولی هر سخن کز دل برآید لاجرم بر دل نشیند.


همونطور که گفتم این مدل برای اولین بار درست کردم و اصول خاصی داشت که زیاد بلد نبودم.ماهیت کار عالی شدودرجه یک ولی نحوه جاگذاریش یه مقدار سخت بود.
به هر حال تجربه بسیار خوبی واسم بود وچیزای زیادی ازش یاد گرفتم.

عزیزان جانم خیلی خوشحال میشم به پیج دوست هنرمندمون سربزنید متاسفانه نام کاربریشون ثبت نمیشه باور کنید دیدن عکسهاش خاطراتو واستون زنده میکنه پراز حس خوبه‌‌.متشکرم از مرام ومعرفتتون‌.
https://sarashpazpapion.com/picture/2bde1aa3db407ce435bd84f1ef5a5258

تارت سه گانه:
موس نسکافه .
کیک سوئیسی.
کارامل
...
درمسیر عشق
تارت شکلات وتمشک
chef arezoo
۵۷۴
ورق بزن همراه شو دراین مسیر، غرق شو دررویا

"بگذار در کنار تو تنها شوم
بگذار در کنار تو در مسیر عشق تنها نباشم.
در قسمتِ فراخِ خیالم بتاز تو
و در یک غفلت اسیرم کن.

اخرین حادثه, اخرین اتفاق تو بوده ایِ
برای من اشنا بوده ای, یک ذره اسمانی
نه, یک وسعت خدایی.
صدای گریه ما, سکوت واقعیِ دلهایمان است.
بدونِ تو
و در غیابِ سایه ات
اه میکشم
دود سینه م برمیخیزد
روی اینه چشمانت کدر می شود
روبروی تو نگاه اشنایم پرواز میکند.

هراس را معنا کن
من که میگویم شکی ست در فاصله بین روح و فکر.




سلام عزیزانِ جان.حتما استوری های آموزش این تارت زیبارو دیدید.بسیار راحت وروان توضیح دادم امیدوارم درست کنید ولذت ببرید.

نور وزیبایی.

برایم بسیار سخت بود که این قلب رویایی رو پست کنم آخر شما ورق بزن جانان،کاش میشد تک به تک پست بشن.😍
البته که دوست داشتم عکس پنجمی اول باشه😄
از همراهی همیشگتون یک دنیا ممنونم.
گارنیش بشقاب با سس لبو هستش عزیزان.

اجزای این تارت:
سوکره شکلاتی
کیک رولت سوئیسی وانیلی بسیار سبک و خوش طعم
گاناش شکلاتی(کرم چیز شکلاتی)
کرمفیل شیری شکلاتی باطعم توت فرنگی

و قلب زیبایی که روی تارت هست:
موس تمشک
مغزی کیک رولت شکلاتی سوئیسی باتکه های شکلات چیپسی.
اسممو یادم رفت رو عکس بنویسم.

یک پکیج کامل از تمام خوشمزه ها.آیا رویایی تراز این تارت در پاپیون هست؟😍
خیر.
...
سفر درسیاره عشق
GJ 504 planet
chef arezoo
۷۵۷
سفر کن درسیاره زیبای من.ورق بزن

خانه ی من نقطه ای روشن در اعماق آسمان شب است
سرزمینی دور با دورنمایی زیبا
در سیاره ی من به تعداد انسانها قمر می چرخد
و همسایگان آسمانیم چه زیبا
میگردند بر مدار محبت یکدیگر
در سیاره ی من به قانون نیازی نیست
به آب نیازی نیست
همه از چشمه ی عشق عسل می نوشند
و در آنجا هیچکس بی تاب نیست
مردمش همرنگند
زنانش کیش دل دارند
مردانش کاشت مهر
کودکان بازی های کودکانه می کنند
و جوانان خالی اند از غمهای شبانه
معلمان درسهای دوستی را زمزمه می کنند
نقاشان چهره ی مهر را از بر می کشند
شاعران شعرهای شادی می سرایند
خطاطان بر گل برگ گل نام معشوق را می نویسند
در سیاره ی من همه مهربان اند
همه عاشق
همه سر شار از نور
همه خالی از غرور
وفاست خاک سرزمین من
و در آنجا هیچ کس نمی جنگد
و در آنجا هیچ کس نمیگرید..."


در حدود 57 سال نوری از زمین، ستاره شناسان ناسا سیاره بزرگ جدیدی را به نام GJ 504b کشف کرده اند که رنگی شبیه صورتی دارد. این دومین سیاره ای است که رنگ آن توسط ستاره شناسان ناسا به طور مستقیم مشاهده شده است.این سیاره، GJ 504b در نزدیکی مشتری است، اما چندین برابر جرم دارد. در واقع تاکنون کوچکترین سیاره ای است که به طور مستقیم با یک تلسکوپ تصویر برداری شده است.
اطلاعات بیشترراجع به این سیاره در سایت ناسا هستش میتونید مطالعه کنید.


میخوام اول ورق بزنید خودتون ببینید چقدر برایم انتخاب اولین عکس سخت بود این سیارات رویا هستن؟یا واقعیت؟پراز لطافت وزیبایی شکوفه های گیلاس ژاپنی.
تمام حرف من ، تمام احساساتم افکارم خلاصه شده در این گوی های زیبا.
ازبابت سادگی عکسها عذر میخوام.به شخصه دوست دارم تمام زیبایی های عکاسی درخود سوژه خلاصه بشه یک عکس ژورنالی و نابی دربیاد.ناراحت نشید ولی من اصلا طرفدار کارهای شلوغ نیستم.
دستور پخت اینکارمو گذاشتم حتما دیدین امیدوارم ازین پستم خوشتون بیاد.
#strawberry_entremet_cake
#entremet
#strawberry_entremet
...
کیک سالگرد ازدواج
love cube cake
chef arezoo
۸۵۳
تو!
آری تو!
نه شمالم بودی
نه شرقم
نه غربم
نه جنوبم!
تو ! همه ی
قلبم بودی.
ای بهترین
زیباترین
ماندگارترین من...

تقدیم به خودم وهمسر عزیزترازجانم.

سلام عزیزانِ جان بعد مدتی طولانی پست گذاشتم.تواین مدت بااستوریا کنارتون بودم.

این این..نمیدونم اسم کارمو چی بزارم.اصن نمیشه توصیفش کرد به قدری زیباست(ببخشید من تعریف میکنم)ولی اثر ماندگار توقلبها نفوذ میکنه و اونقدر بِکره نمیشه ازش تعریف نکرد.اگر ورق بزنید عکسهای بدون ادیتشو میبینید.پراز لطافت ومهربونیه(تصور من 😄)
خیلی دوست داشتم تصویر سوم بزارم اولی ولی نمای کلی کار مشخص نبودفکر نمیکنم این سبک کیک رو کسی کار کرده باشه البته به جز صاحب اصلی که من ازش ایده گرفتم.

اجزای این مکعب عبارتنداز دسر باواریا با مغزی ترافل روسی شکلاتی وترافل فررو رافائلو
کیک شکلاتی با خامه روکش سس براق و مخملی با شکلات
خیلیها براین باور بودند که من باقالب کیکو درآوردم ولی خیر اینطور نیست.البته نمونه اصلی این سبک دکور کیک ودسر باقالب سیلیکونی هستش که حتما تواستوری میزارم ببینید و البته کارشون اینترمت کامل وجامعی بود ولی من کیکو گردکردم که شبیه نمونه اصلی بشه.وزن کیکو یادم رفت بکشم ولی اندازش خیلی کوچیکه درواقع مینی کیکه اندازه کف دست.ممنونم از همراهیتون منتظر پستهای بعد باشید.
لطفا یک پست درروز بفرستید.باتشکر
...
خَلسه سکوت
chef arezoo
۴.۳k

خَلسه سکوت

۲۸ بهمن ۰۰
ورق بزن، قدم بزن دراین خلسه.آرام بگیر در این رویا

دارد نگاه نجیبت مرا
درقهوه ای ترین خلسه ی جهان
غرق می کند
نبضم فصیح می شود
آنگونه ام که شعری
دارد استخوان می ترکاند...

اسم این کارمو گذاشتم خلسه سکوت. خودم خیلی ازین تصاویر آرامش گرفتم و محوم کرد. نتونستم اسم خودمو و اسم کیکو بنویسم. به بچه ها گفتم کدوم یکی بهتره بعدا ویرایش کنم اسممو بنویسم، ولی دیدم اونقدر تصاویر بکرن که نمیتونم چیز دیگه ای اضافه کنم.انتخابشونم خیلی سخت بود ولی تصویر اول به نظر میاد ژورنالی تر باشه😄.
نمیدونم شاید شماهم مث من عکسا ببینید،سکوت میکنید دراین خلسه😍.ذهنتون برای مدتی قفل میشه وآرامش پیدا میکنید.
زیبایی این کار،شیرینی،عشق،آرامش این دوکیک زیبا تقدیم به همسر عزیزم.
بعضی آدما اونقدر خوبن که کلمات در وصف خوبی هاشون کم میاد.شاید زمینی نیستن شاید فرشته ای هستن از جانب خدا...گاهی اوقات فکر میکنم نگاه کردن به این آدما هم عبادته.(قطعا همینطوره آرزوم اینه همیشه این فرشته ها باشن که اگر نباشن دنیا اصلا جای قشنگی نیست).

تراول کیک های عزیزمون یکی نسکافه ای و یکیشون شکلاتی و پرالین فندق
کاور با کرم مخصوص(کرم پاتیسیر،پرالین فندق وبادام،کرم شکلاتی فندقی)

ایده دیزاین کیک ها از پیجvelvet academy
#hazelnut_peraline_cake
#chocolate_cake
#classic-chocolate_travel-cake
#Praliné_French_Patisserie
...
Snowball tart
تارت گوله برفی
chef arezoo
۵۹۸
ورق بزن قدم بزن در این رویا هم سو باش باجهان درونم.

در فصلهای بعدی جهان

خورشید پرتاب یک گلوله برفی ست در تاریکی

و ماه گلوله آتشی که به دست شب

بر سینه روز شلیک می شود

من از دهان باد شنیدم که می گفت

بهاری در کار نخواهد بود

زمستان گرمی خواهیم داشت

باید بیایی

و هذیان این فصلهای نیامده را

از دهان تاول زده باد

بگیری

سلام دوستان گلم تارت Snowball ، گوله برفی . صفر تاصد با ایده ذهنی خودم بود از اینکار راضی بودم خیلی مزه ملیح وآرومی داشت.😍
عکسای بعدی عروسک هانیتا که میتونین سفارش بدین براتون بدوزم😍
فیلم اینکارم تواینستاهستش اگر دوست داشتین ببینین نمیدونم اینجا چطوری فیلم میفرستن
من ازسبک گارنیش آقای sijochandran قناد هندی استفاده کردم توسبک ایشون گارنیش بااستفاده از ادیت تصویر مات میشه.سیاه سفید. فقط سوژه اصلی دیده میشه.ولی وقتی ورق بزنید رنگهای دیگه رو میبینید.خیلی به این سبک علاقه دارم.امیدوارم شماهم دوست داشته باشین.
...
کیک یاقوت سرخ
chef arezoo
۲.۵k
ورق بزن.هم سو باش با جهان درونم.

من
مدت هاست به این فکر می کنم
که زمین آن قدر گرد هست
که شاید
هرچه از تو دور و دور تر میشوم
در یک لحظه
دوباره به آغوشت برگردم... ؟
این روزها... به این فکر می کنم
که چقدر دیوانگی
در مغز یک وجبی جای می شود مگر ...

به این که مثلا می شود
هزار بار یک چیز را،
یک نفر را خواست...
که می شود تمام دنیا را در چشم هایش دید...

این روزها
به این فکر می کنم
چند بار تو؟!

تو...
دوباره تو...
این بار هم تو...
باز هم... تو
هزار باره تو...
یک روز می آیی...
دوشنبه ای سرد
مثل امروز...

یک دوشنبه ی برفی عاشقانه
که بوی عطرت
تمام اطرافم را پر کرده

که صدای نفس هایت
با "دوستت دارمی" پر از بغض
در باد می پیچد

و تو... می آیی.....

سلام دوستان گلم پستهای یلدا که تمومی نداره.این پست رو لطفا فاکتور بگیرید.باعرض پوزش نمیخوام جز کارای یلدا باشه.من اصلا تدارک ندیدم نه امسال بلکه کلا عادت نداریم مثل بعضی دوستان سفره های آنچنانی با کلی وسیله پرکنیم واسه یه شب.
یدونه کیک درست کردم رفتیم پیش پدرمادرمون.
اصلا اهل میوه آرایی سفره آرایی نیستم هیچ وقتم نمیرم یاد بگیرم.دیروز کامنتی دیدم زیر یکی از پست های دوستان چه سفره هایی دارین خوش به حالتون.
خیلی دلم گرفت☹.فقط داریم ظاهر قضیه رو میبینیم ولی باطن کار پرازاشکاله....متاسفانه بعضی ها دارن این تجمل گرایی رو رواج میدن.چشمهای مادنبال زیباییست ولی پیامی که داره به مغزمون میرسونه یه چیزدیگست.
راستش برای این کارم میخواستم کپشنی که توفکرم بود بنویسم قرار بود مفهومی باشه ولی اونروز برای عکاسی حال روحیم خوب نبود عکسارو دربدترین حالت ممکن گرفتم ،کلا عکساش یجور دیگه شد وکپشن هم.
دستور پخت این کیک رو فرستادم انشاءالله تایید بشه استفاده کنین.
همونطور که ازاسمش پیداست منظور از یاقوت سرخ همون کارامل انار وسطشه و کیک باتم سفید حاصل افکارو احساسات ساده وبی آلایشه شاید میشه گفت یاقوت قلب عاشقیه که میون این احساسات زیبا جاخوش کرده☺.دلم میخواست اسمی که لایقشه براش بزارم واین مناسبترین اسم بود.

تراول کیک فرانسوی هم بااون مزه ملیحش،عطر لیمو،ملس بودن کاراملش،یواشکی اومد، تودل ماجاخوش کرد واسمشو گذاشتیم یاقوت سرخ.
حتی رنگ یاقوتشم آرومه چون سنگ یاقوت توچندرده تقسیم بندی میشه.شاید بشه تولیست روبی روشن قرارش داد😍خلاصه همه چیز این عروس زیبا آروم بودو یواش😍
من عکس آخری رو خیلی دوست دارم یاد مریم جون میوفتم بهم میگه کوردلیا😄عکسش قدیمی شده بامزست.
لطفا یه پست درروز بفرستید.😑😘😄
#تراول_کیک_فرانسوی
...
دسر آرامش
Apple Entremet
chef arezoo
۶۷۸
آخرین عاشقانه آرام درپاییز.

وقتی مهربانی را
با نگاهت ورق میزنی
دستانت بوی عاطفه می گیرد
در کجای این فصول
زندگی را تکثیر می کنی
اکسیر کلامت
مرا بهاری میکند
آرامم میکند
غواصی کن!
عمق این آرامش را.
از هر هزار صدف
اگر تنها
به یک مروارید برسی
بی تردید،
آن تو خواهی بود

وباز دسر سراسر آرامش من بیشتر به مناسبت روز پرستار بود همسرم هم مث من طرفدار دسرآرامشه چقد خوبه که این حس دوطرفه ست.
چون آخرای پاییزه اینم بفرستم گناه داره. هنوز به همگی سرنزدم ببخشید دارم سعیمو میکنم کسی جانمونه.

میدونین چرااین قبیل دسرها اسم آرامشو گرفتن؟چون علاوه برزیبایی ظاهری و رنگ ملیحی که دارن مزشونم بسیار ملیحه یواش یواش تو تک تک سلول های بدنت میشینه وماندگار میشه. ودرآخر حس آرامش سراسر وجودتو میگیره.
نمیدونم شاید بعضیا این حسو تجربه نکردن که درک این موضوع واسشون سخته و علاقه ای به این دسرها ندارن.برای خیلی از بچه ها گفتم که چندسال پیش از تارت متنفر بودم چون بلد نبودم...
ولی الان عاشقانه هام تمومی نداره دیوانه وار دوستشون دارم.
تارت گردویی.کیک سیب باعطر لیمو.کرم لیمویی.کانفیت سیب‌.موس توتفرنگی بامغزی خرمالو.
#تارت_سیب
...
Triple Chocolate Tart
chef arezoo
۵۹۵

Triple Chocolate Tart

۲۱ آذر ۰۰

ورق نزنی جامیمونی.غرق شو در این رویا
ببین ولذت ببر ازینهمه زیبایی.

پاییز که می شود
انگار از همیشه عاشق ترم
در تمام طول پاییز
نمناکی شب ها را
با تمام منفذهای پوستم
لمس می کنم
وچشمانم همه جا
نقش دیدگان تورا جستجو می کند
پاییز که می شود
همراه برگها رنگ عوض می کنم
زردو نارنجی می شوم و
با باد تا افقی که چشمانت
درآن درخشیدن گرفت
پیش می روم
و مقابلت به رقص درمی آیم
تا آن جا که باور کنی
تمام روزهایی که از پاییز گذشته
تا به امروز
همواره عاشقت بوده ام
پاییز که می شود
بی قراری هایم را در باغچه کوچکی
می کارم و آرام آرام
قطره های باران را
که روزهاست در دامنم جمع کردم
به باغچه می نوشانم
میدانم تا آخر پاییز
تمام بی قراری هایم شکوفه خواهد داد
و با اولین برف زمستان
به بار خواهد نشست...

عاشقانه های پاییز تمومی نداره..دِه این لامصب میخواد تاآخرش بتازونه دل مارو آب کنه.😍
میدونی کجا دل آدم آب میشه همون اول اولش همون شکلاتای فنری که روی تارته
مث موهای حنیفا تابداره،فرفریه😄
تارت فرفری عجب اسمی😍
تارت پاییزی برای دختر پاییزی که عاشق تارتو شکلاته😍
بچه ها دسر بعدی رو وقتی به همه سرزدم میفرستم☺
واما این تارت تشکیل شده از سوکره فندقی شکلاتی.
کیک فندق وتمشک(تمشکو فندقا رو دیدین یانه😄)
موس شکلاتی.کرم پرالینه مخصوص شف آرزو.وکرم چیز
بازم میگم هیچ جا نمیتونی ازین تارت جذابتر پیدا کنی اگه پیدا کردی بهم نشون بده حداقل توپاپیون که ندیدم😜دوستانی که دررشت هستن میتونن ازین تارت وتارت بعدی سفارش بدن باکمال میل قبول میکنم.
...
کیک تولد حنیفا گلی
chef arezoo
۲۷۱
سلام دوستان گلم بالاخره وقتی پیدا کردم تاپستمو بفرستم اینم کیک تولد حنیفا خانوم که شد ۳ سالش.
کیکشون با ۴لایه اسفنجی فیلینگ خامه شکلاتی موزوگردو شکلات چیپسی و کانفیت تمشک هستش خیلی چیتان بودن ماعادت نداریم تاپرو جدا پست کنیم😅😎باهم یبار میفرستیم والا تاپربه این قشنگی هم ندیده بودیم😄دومین باره تاپر درست میکنم کاری شیرین ودوست داشتنی😍
شکیبا باشید بقیه پستا رو روزهای بعد میفرستم.
من زیاد توکیک درست کردن وارد نیستم یعنی خب ساده بیشتر دوست دارم باروکش سس براقو مخملی ولی خب اینا ژیگول میگولن بچه ها دوست دارن.
ماه بعدم تولد داریم کیک اوشون خاص میباشد کلا کیک و دسرای ماخیلی خاصه هرجایی پیدا نمیشه😅😜الکی مثلا.
خب من برم از برش خورده دسرا عکس بگیرم تارت سیب به شدت مارو غافلگیر کرد😮🤓.
...
نازخاتون
Craquelin‏
chef arezoo
۱.۱k

نازخاتون Craquelin‏

۲۰ آبان ۰۰
اگر میخوای وارد شهر عشق بشی پس ورق بزن.
عاشقی کن ولذت ببر ازین داستان عاشقانه😍

خاتون شهر عشق به یادآور
وقتی دربهار میان شکوفه های آلو
جانانه دلبری میکردی
وچه زیبا رخ نمودی
آرام گرفتی درمیان یک رویا
گویی یک رویا بود
تکرار نشدنی
ولی نه
نه نه
خاتونم خاتون قصه ها
فصل عاشقیست
بیا وهم نفس شو
بیا و برگهای پاییز را برقصان
برقصان درمیان رنگها
خاتونم بیا وعاشقی کن
که عاشقی باتودیوانگیست

سلام دوستان گلم اینم نازخاتونای دلبرانه ما.
یاهمون کراکولین.
چون شف آرزو اینارو پخته اسمشون شده نازخاتون.
بینهایت خوشمزه ان قبلا هم گفتم من نون خامه ای رو دوست ندارم ولی این یه چیز دیگست وهم اینکه ظاهرش نشون میده باطنشم قشنگه.
اجزای این جذاب لعنتی:
خمیر شو.
گاناش فرم گرفته
پرالین پسته
سوکره پسته
کرم دومنته
مربای تمشک
ممنونم از همراهیتون.😍😍



...
hazelnut persimmon tart
تارت خرمالو فندقی
chef arezoo
۶۲۱
میدونی که باید ورق بزنی تا زیبایی هاشو با چشمانت لمس کنی.

مهربانی آدم ها

 طعم خرمالوی رسیده ی آبان است

شیرینی اش به جانت می نشیند

و طعم گس تنهایی پاییز را

رقیق تر میکند..

وقتی قارقار کلاغ های سیاه

از پنجره به سکوت اتاقت میریزد..

وقتی بی برگی درخت چنار وسط حیاط

انحنای لبخند هایت را آرام آرام می دزدد..

وقتی نت های باران بی وقفه ی نیمه شب

تو را به اجرای اشک های شور دعوت میکند..

باید یک نفر باشد

که دلهره ی سکوتت را

 هرس کند

و سبد سبد حرف های رسیده

از نگاهت بچیند .

یک نفر که طعم نارنجی مهربانی اش

آبانت را

به خیر کند...


تارت خرمالو وفندق.
باتمام عشقم نقشه این تارتو کشیدم.از کارم راضی هستم.
اول خواستم همسرم بچشه تا بهم بگه که مثل همیشه طعمش بهشتیه.تاشب صبر کردم بیاد نتیجه رو ببینه وبچشه. نتیجه:بلههه بینظیر طعم بهشیتش حس شد.
واین نتیجه عاشقی ودیوانگی یک دخترپاییزیست.

تارت پایه:فندقی
کیک خرمالو فندق
کانفیت خرمالو
کرم چیبوست فرانسوی
موس میکس نات
مغزی موس:کرم مخصوص شف آرزو

طرفدار این سبک بشید.همینقدر ساده.اصل مطلب بیان شده وهمین مهمه.بیشتر شف های خارجی ازهمین سبک استفاده میکنن.چون کاراشون خاصه و همتا نداره.

منتظر نازخاتون باشید.
...
تولدم مبارک 
کیک روسی
chef arezoo
۸۵۳
سلام دوستان گلم لطفا ورق بزنید.
کیک تولدم به همین سادگی و زیبایی
درعین سادگی بسیار سخت.
دوست داشتم امسال از کارهای یک قناد خارجی ایده بگیرم و باتلفیقی از کارهای خودم این کیکو درست کردم.
دوست ندارم پستهامو یکجا بفرستم شکیبا باشید تا پست های بعد رو بعد این کیک بفرستم.چون درحق بقیه بی انصافی میشه و کار بقیه بچه ها دیده نمیشه چندبارم تواستوری اینو مطرح کردم که درروز یک پست بفرستید.
میدونم که منتظر تارت ونازخاتون هستید.اونا هم خیلی مشتاقن شمارو ببینن.☺
از همه دوستانم که همواره منو حمایت کردن ممنونم.
از کامنتای قشنگتون انرژی بهم تزریق میشه.خوشحالم که درجمع شما خوبان هستم.
از آجی گل وهنرمندم شاه ماهی ممنونم که اولین کادومو بهم داد و یه تارت عالی درست کرد.
از همسر مهربونم که همیشه پشتیبانم بوده حمایتم کرده و امروز با گل های زیبا منو غافلگیر کرد.
از همه همه.خیلی دوستون دارم وهمین دیگه... جواب کامنتا میام میدم باشه؟😍
کیک اسفنجی.موس توت فرنگی.کانفی تمشک وتوت.
موس شکلاتی.کرم شکلاتی
کاور کار با کرم چیز شکلاتی.و شکلات توت فرنگی.و همینطور خمیر شکلات.این کیک داخل یک رینگ و کل کار داخل طلق بوده بسیار کوچک ولی خب مراحلش یکم کار داشت.
بسیار پرزحمت خاص و جذاب بود برای من بهترین بود خوشحالم که یک کار متفاوت ارائه دادم توپیج قبلم ازین مدل هست که بی تکراره ولی اینم به همون اندازه زیباست.
این کار قبلم برای پیج قبلیست دوست داشتید ببینید البته اونکارم کلا کاور خمیر شکلات بود.
https://sarashpazpapion.com/picture/7084862887d7be45699d722f92632347
...

tarte couronne sucrée
chef arezoo
۱.۴k

tarte couronne sucrée

۲۴ مهر ۰۰
خودت میدونی عاشقانه های پاییز تمومی نداره
پس ورق بزن باهاش همراه شو

پاییز شکوفه ندارد، جوانه نمی زند،
اما عاشقانه‌هایي را رقم میزند
کـه هزاران بهار هم نمی تواند شکوفایش کند

tarte couronne sucrée

سلام دوستان گلم.ازلطفو مهربونی که به کارام دارید یک دنیا ممنونم.
تارت تاج شیرین یکی از تارتهای معروف فرانسویه
علت نامگذاری به خاطر شکل خاص این تارته که میان تهی هستش.تواستوری هم توضیح دادم برای این که به این شکل دربیاد قالبای مخصوصی وجود داره.ولی این مدل فعلا جایی ندیدم وفکر میکنم قالباش هنوز ایران نیومده.
رسپی این قبیل تارتها اغلب باخمیر پای هستش. ولی خب من باخمیر تارت درست کردم که یه تجربه خیلی خوب بود ودرآینده انشاءالله با تم میوه ایش هم درست میکنم.اینی که میبینید حاصل دوبار خراب کردن خمیر تارته یبار خواستم دربیارمش خراب شد دوباره درست کردم.شکل نهاییش که باچه فیلینگی پر بشه کاملا ایده خودم بود.. قبل اینکه درست کنم طرحشو میکشم بعد شروع به کار میکنم.چون یکم گیج کنندست و دستورات متعددی داره.

پایه این تارت:پت سوکره گردو قهوه،براونی قهوه شکلات،کرم انجلیس،کرم فندقی،باتر فرانسوی قهوه،وکرم چیز شکلاتی.
طعم بسیار منحصر به فرد و کامل.شیرینی این تارت کاملا اندازه بود این تارت جزعلاقه مندیهامون شده و تودفترم ثبتش کردم😍به عنوان یک تارت پاییزی که مثل پاییز پادشاهی میکنه.


...
مشاهده موارد بیشتر