chef arezoo
chef arezoo
Royal chocolate tart
(Trianon)
chef arezoo
۲.۱k

Royal chocolate tart (Trianon)

۳۰ آبان ۰۲
ورق بزن عمق این زیبایی تکرار نشدنیست.

بردن نام پر افتخارت آسان است و دانستن آنچه انجام می‌دهی به راستی دشوار!
ما را ببخش اگر عمق ایثارت را هرگز نفهمیدیم…

ولادت حضرت زینب و روز پرستار برهمگی مبارک باشه.
باعشق این پست زیبا تقدیم به فرشته زمینی،همسر عزیزم،پرستار سخت کوش و مهربان🥰💞💞💞 برای تولد خودم دلو دماغ نداشتم چیزی درست کنم روزگار غریبی شده برای آزادی فلسطین و ظهور امام زمان دعا کنیم🤲🤲

اصلا نمیدونم چی بنویسم،یه عکسایی هست یهو میبینی قلبت وای میسته از دیدنش.نفس گیره. قطعا این دسر برای من بهترین بود.سومین فیلم هم فرستادم وقتی تایید شد ببینید یک دسر میتونه چقدر شگفت انگیز باشه.

اِنترِمت چیست؟یک کل با جزئیات فراوان.
این دسر چطور به ذهنم رسید توکتاب اقای گرولت کیک رویال چاکلت هستش ولی دستورش سخت بود ازینجهت که موادشون در دسترس نیست.
خلاصه تو نت گشتم اصن این کیکه چی چی هست چی بوده مث اینکه قدیما تو فرانسه تو کاخشون ازین کیک میخوردن تاریخچه دقیقی نداشته ولی به خاطر مجلل بودنش کیک سلطنتی نام گرفته
جزئیات خود کیک رویال چاکلت موس سبک شکلاتی.داکواز (گل داکوزی)و کرانچ

خلاصه ازونجایی که ماایرانیا خیلی خاصیم تصمیم گرفتم کیک رویال چاکلتو با تارت شکلاتی خودم ترکیب کنم به این صورت که پایه بشه تارت شکلاتی(کرم پاستری،داکواز،موس اسپرسو)
و بالا که دکور تارت هستش بشه رویال چاکلت کیک
جمع بندی اینا میشه Entremetیعنی دسری که با جزئیات فراوان جمع میشه و یک کل به ما تحویل میده.
دستور پخت اینکارو فرستادم.امیدوارم تایید بشه.
از زینب عزیزم ولیلی عزیزم ممنونم هدیه های قشنگی بهم دادن خیلی دوستشون دارم.بازهم ممنونم از مهربانی این دوخواهر.

عکسبرداری از کیکو دسرهایی با سس آینه ای خیلی مهمه یه عکسایی داریم صرفا فقط عکاسیش خوبه ولی این کارا فرق داره دسر یا کیک تو موقعیت خوبی نباشه عکسش قشنگ درنمیاد.همین عکس تمش سیاه سفیده.پس نور خورشید نباید تو عکس باشه یه حالت غروبی طور مثلا.روز باشه ولی آفتاب نباشه بعد اگر یه طرف عکس پنجره باشه انعکاس سس براقو پنجره باعث جلوه بیشتر کیک یادسرتون میشه.ایناروگفتم که بدونین عکسبرداری ازین سوژه ها چطور هستش.
#Entremet
#Entremet_chocolate
#royal_chocolate_cake
#تارت_شکلاتی
#کیک_رویال_چاکلت
#کیک_شکلاتی
#تارت_روسی
#تارت_فرانسوی
...
FRAISIER CAKE
chef arezoo
۲k

FRAISIER CAKE

۲۱ مهر ۰۲
ورق بزن درقلب این مکعب لایه هایی از عشق نهفته.

تقدیم به تو زینب مهربونم.تولدت مبارک.تو برای من نماد گلهای زیبای برزیلی هستی تو خود شکوفه های ظریف فرانسوی هستی تو برای من پراز پیچو تاب پیچک های مخصوص به خودتی . من ازین همه زیبایی تو به خود میبالم دوست عزیزم.

https://sarashpazpapion.com/picture/a0e129a70cace63c8a5106a9dea32661
سلام دوستان گلم.دوستان عزیزم ،مهربونای من،ببخشید من کم کار شدم خودتون درسیرتحولات کارهای من هستید
ازینکه همیشه کنار منید خیلی خوشحالم.

چه بگویم نگفته هم پیداست
از کجای این دخترک صورتی بگم از قلب سرخ عاشقش یا لطافت کرم شیرینی که باهاش عجین شده.
از کدومش بگم
اسفنجی های مهربونش که بهاری بود ولی از بس دخترمون عاشق بود تو حالو هوای پاییزی یه قهوه تلخ اومدو خیسش کردعاشق ترش کرد🥲.

از مارزیپانش بگم اصلا ساخته شده یک دخترک صورتی رو درآغوش بگیره وزیباییشو چندبرابر کنه.

بزارین از خود قلب سرخش بگم چه زیبا ریشه دوانده در تاروپود این کیک
قلب دخترصورتی ما یادآور توت فرنگی های تازه و تمشکهای خوشرنگ جنگلیست.
همینقدر مهربون همینقدر دوست داشتنی.


ببخشید ساده تزئین کردم.کیک بسیار کاملیست و بخواد بیشتر کار بشه خیلی برای خوردن سنگینه.اخه شما کیکشو ببین من باشیر قهوه خوب خیسش کردم ولی دورنگ شده وقتی برش زدم از دیدنش اونقدر کیف کردم همه خستگیم دررفت.کارهای من اگرچه در ظاهر ساده هستن ولی بخوای تمام زیبایی رو تو قلبشون جا بدی خیلی حرفه،
خیلی خیلی حرفه.

#fraizier_cake
#strawberry_cake
#pastry_cream
...
Choux au Craquelin
chef arezoo
۳.۱k

Choux au Craquelin

۱۷ تیر ۰۲
زهرای مهربونم دوست قشنگ من چندسالی هست دوست هستیم با مشغله های فراوانی که داریم باز برای چنددقیقه حالم باتو خوبه.کاش امروز درکنارهم کیکها وشیرینی های خوشمزه درست میکردیم ازهمین راه دور تقدیم به تو دخترخوش قلب😍😘
خودت میدونی ما مثل هم هستیم.همین اخلاقمون مارو بهم نزدیک کرد به وجودت به هنرای قشنگت به اراده قوی و تلاشهای زیادت افتخار میکنم.

دوستان عزیزم عیدتون مبارک .دسر جذاب من که توضیحاتشو تو استوری گفتم واستون تقدیم به زهرایی سالگرد دوستیمون مبارک.

https://sarashpazpapion.com/picture/46f9f1be56ee7ba86ae0989839443968
شبیه شکلات تلخ.شبیه تافی های قدیمی.شبیه بیسکوییت های ترد فندقی.شبیه تمشکهای بهشتی وقتی میری لای بوته ها دستات زخم میشه ولی اون خوشمزه های کوچولو رو میچینی. نمیچشی باخودت میگی برم براشون نقشه بکشم😍شبیه کراکولین های فرانسوی که بعداز یه روز پر کار دوست داری یه عالمه ازشون بخوری
شبیه عشق. شبیه دوستی...

باید بگم خیلی خوشمزه بودن همسرم میگفتن بازم بیار ولی اونقدر برام ارزشمندن ۳تا دونه بیشتر نبود ولی باید کم کم خورد تا در قلب و ذهن ما موندنی بشن.

مگر من از خودم چی میخوام.از زمانی که طرحشو میکشم یکی از شف های مطرح رو روبروی خودم میبینم و واسش خطو نشون میکشم که من چیزی ازتو کم ندارم.
دلم میخواد همیشه پیش خودم سربلند باشم.دلم میخواد وقتی دلم گرفت بیام کارامو از اول تاااخر ببینم وهمش لبخند بزنم.آیا شماهم مثل من فکر میکنی؟

دسر ما از دوقسمت مجزا تشکیل شده قسمت پایینی
لایه بیسکوییت اورئو و شکلات تلخ.
لایه کارامل وکرانچ استروسل فندقی
لایه فراستینگ پنیری شکلاتی
قسمت دوم دسرمون که سَرِ همه نان خامه ای هاست یعنی عاشقشم.کراکولین بامغزی کاسترد شیرعسلی که با شکلات شیری و کارامل ترکیب شده.و همچنین کانفیت توت فرنگی و تمشک.

#Choux_au_Craquelin
#Craquelin
#نان_خامه_ای
...
tarte couronne sucrée
chef arezoo
۱k

tarte couronne sucrée

۱۴ خرداد ۰۲
ورق بزن.لذت ببر از تک تک لحظه های قشنگم😍

وقتی...
باران یادت سرازیر شود ...
وقتی ...
طوفان خاطراتت حادث شود ....
تمام واژه های عاشق این شعر
و تمام عاشقانه هایم ...
از روی برگ برگ قفس خسته دلم ....
آزاد خواهند شد ....
پـــــر خواهند کشید
وقتی ...
ارام بگیرد این باران و طوفان ....
رفتگر پیر محله
باید تمام سطح شهر را از این همه عاشقانه های
پراکنده در هر گوشه
اب و جارو کند .....
بوی تو ،بوی عشقت
همه شهر را مست کرده ...

به گمونم ابداع تارت درفصل پاییز بوده به گمونم یک داستان عاشقانه ای داشته که هرکاری کنم بوی پاییزو میگیره😄مگر میشود اینقدر دلفریب؟😍
مگر میشود یک شیرینی اینقدر حرف برای گفتن داشته باشه
 هرکدومشون تو قلبم حک بشه اخه مگر میشود😍
نمیشه تکرارشون کرد مث بعضی اتفاقهای خوبه تو زندگی که فقط یکبار شیرینیش به جان آدم مینشینه😍
خدایا شکرت اندک چیزی بلدیم و میتونیم حال خودمونو باهاش خوب کنیم 😍

کاش میشد هزاران عکسو فیلم ازش بگیرم هر تیکشو ببینین باچه عشقی درستشون میکنم😍

اخر مگر میشود اینهمه عاشقی...

تارت تاج شگفتی هست فقط برای فصل پاییز
 tarte couronne sucrée تارتی هست فرانسوی که میان تهی هستش مثل تاج پادشاهی با چیز میزای خوشگل تزیین میشه و چون وسطش خالیه یه شکل تاج مانندی میگیره بهش میگن تاج ورق بزنید وسطش خالیه من باگوی شکلاتی وسطش کار کردم که شگفت انگیز باشه. لازم به ذکره باهمین نام سرچ کنید تو گوگل کاراولم میبینید بین کارای بقیه که ازهمشون قشنگتره😄😍اگر استوریا رو دیده باشید من توقالب کیک درست کردم یکمی سخت هستش ولی خیلی عالی میشه خود تارت سوکره فندق و نسکافست لایه اولش فرنجیپن فندق و توت فرنگیه.لایه بعدی کرم توت فرنگیه که مزه جنون میده 😅لایه بعدیشم کرم شکلاتی عسلیه خیلی با سلیقه ماجوره خونوادم عاشقشن 😍تزینشم بافراستینگ پنیری شکلاتیه

ببخشید زیاد حرف زدم.گفتم حالا حالاها پست نمیکنم ولی دیگه فرستادم😅عروسکم برای حنیفا دوختم😍
#tart
#tart_strawberry
#dessert
#chocolate_tart
#tarte_couronne_sucrée
#تارت
#توت_فرنگی
#دسر
...
entremet love
chef arezoo
۴۹۱

entremet love

۱۲ خرداد ۰۲
من به بودن در تو ..
در پس خاطره ها محتاجم
و به آهنگ نفس های پر از
گرمی تو ...
من به زیبایی ،
عشق ،
هیجان محتاجم ...
من به بی خود شدن ازخود
در پس ،واژه تو
من به عطر تن تو محتاجم...
و به بوسیدن ماه در ته
چاه زمان محتاجم ...
من به پرواز همه قاصدکان
تا رسیدن بر سر کوی دلت
تا ابد محتاجم ...
من به خوبی تو و مهر تو ،
و همان جمله معروف خودت
عاشقتم تا به ابد...محتاجم
من به خوابیدن در رویایت
لای یک مشت توهم و خیال ،
و تنفس وسط عقربه های ساعت ،
من به بودن وسط قلب پر از احساست
تا نفس در بدنم هست ..بخدا محتاجم...

سلام دوستان قشنگم کیک دهمین سالگرد ازدواجم.
به همین زیبایی و سادگی، پیچیدگی و سخت سخت.. وخیلی دوست داشتنی.
خیلی زحمت کشیدم ازطرفی میخواستم کلیپی هم از خود کار داشته باشم زمان برد تا تکمیل بشه.
ده سال از ازدواجم خیلی زود گذشت انگار همین دیروز بود عاشق شدیم عاشق موندیم و عاشق میمونیم.
باتمام قلبم تقدیم به خودم و همسر عزیزم😄😍کلیپا حتما ببینید چجوری تهیش کردم.انشاءالله قصد دارم در ماههای بعد دوره اموزشی بزارم ولی بعدا میگم راجع به چه مبحثی باشه. انشاءالله خدا کمک کنه درکنارتون باشم و بتونم خدمتی ارائه بدم😍😍😍.
#entremet_love
#entremet
#دسر
...
دسر آرامش
chef arezoo
۲.۶k

دسر آرامش

۲۸ بهمن ۰۱
"امشب دوباره شبیخون زده
یادت به سرزمین قلبم ...
که حتی با سپاه سرخرگ و سیاه رگ هایم
هم نتوانستم مقاومتی کنم ....و این لشکر همیشه پیروز
چه به آسانی تسخیر کرد تمام بطن های قلبم را...
و من
در این جنگ نابرابر
بیرق سفید عشقم را تسلیم وار برافراشتم
شاید به احترام سفیدی آن ،خون کمتری پمپاژ شوداز قلبم
تا
یادت به خون ... نه ...به سفیدی
همیشه در قلبم حکومت کند
و از این حمله به بعد...
این صدای لشکر توست
که پیروزی خود را جشن گرفته اند...
و همه نادانسته آن را تپش قلبم میخوانند ...."

خانم شبنم فتحعلی..انگار شعراش با کارای من هماهنگی داره هرکدوم میخوندم بیشتر عاشق میشدمو دیوانه مرسی ازش..

باتمام عشقم برای همسرم جانم عزیزم😍

سلام عزیزانِ جان بعد مدتهای طولانی اومدم باپست برفی و پرازآرامشم دوستانی که بنده رو فالو دارن میدونن وارد حرفه عروسکسازی شدم دونمونه هم در پایان عکسا گذاشتم گلدوزی هم میکنم دیگه آرزویی در چند دنیای مختلف سردرگم نیستم آرومم خیلی کارامو دوست دارم و با قدرت ادامه میدم.پیشتون هستم و پست هم میفرستم لزومی نداشت کارامو توضیح بدم برای کسانی گفتم که بدونن غیبتم برای چه بوده😍😍همین دیگه خیلی دوستون دارم کامنتای پست قبلی شد ۸kدیگه وقتش بود پست قشنگ بفرستیم😍.
تارت چند گانه ما :
تارت فندقی شکلاتی
کرم وانیلی پوست پرتقالی
پای کیک نارگیلی
کرم شکلاتی
موس نارگیلی
روی تارت با قالب دکور تارت موس گذاشتم برای اولین بار تجربه خوبی بود😍مرسییی از همتون که همیشه حمایتم میکنید.
...
opera cake
کیک اُپرا
chef arezoo
۸.۲k

opera cake کیک اُپرا

۱۰ تیر ۰۱
هر بار که صدایت را می شنوم
گویی
جزئی ناشناخته از وجودم
بیدار می شود ،
انگار با آن سوی زمان
پیوند خورده ام
فرا تر از آنچه که تا کنون
بوده ام ؛
بسیار دور تر از
هر چه
تا حال برای خود ساخته ام
انسانی دیگر
در وجودم بر می خیزد
که از هیچ چیز نمی ترسد ،
کسی که دیگر
هیچ غمی پریشانش نمی کند...
گویی از نو
زاده می شوم ،
من هر بار
هزار بار از همیشه
عاشق ترم...

لطفا تاریخچه این کیک کلاسیک فرانسوی رو مطالعه کنید.
ساخت این کیک به سال 1955 باز می گردد، زمانی که شیرینی پز بزرگ فرانسوی سیراک گاویون در مغازه دالویا در پاریس کار می کرد.

زمانی که سیریاک، نابغه شیرینی پزی و هنرمندی که شگفت‌انگیزترین کیک‌ها و تزئینات شکری را خلق می‌کرد هنگام اختراع کیک اپرا، او می خواست چیزی درست کند که با خوردن یک لقمه، طعم کل کیک را بچشد.

او روی لایه‌ها و سلیقه‌ها کار کرد و یک کیک فوق‌العاده پیچیده پیدا کرد. همسرش به او گفت که او را به یاد خانه اپرای پاریس، کاخ گارنیه می اندازد. این نامی بود که ماندگار شد، کیک اپرا متولد شد.

این کیک افسانه ای که در سراسر جهان شناخته شده است هنوز هم یکی از پروفروش ترین کیکها در فروشگاه پاریس دالویاست.

سلام دوستان عزیزم بالاخره پروژه ساخت این کیک زیبا به اتمام رسید بااینکه چندین بار اپرا درست کردم به روشهای اصیل،ولی خونواده بسیار ازین کیک راضی بودن.
البته دستورشو مقداری تغییر دادم ولی هنوز کامل نیست و نیاز به اصلاحات خیلی جدی داره.
درخصوص دستور شما میتونید توسایتهای ایرانی وخارجی دستورات این کیک رو مشاهده کنید این قبیل کیکها سنگین هستن. به شخصه خیلی روش کردم هم روی اسفنجیاش هم رو باتر کریمش تا سبک بشه.متاسفانه دستورشو نمیزارم.
جزئیات اینکار عبارتنداز:
دولایه ژکوند بادامی
دولایه ژکوند پسته ای
باترکریم فرانسوی قهوه
گاناش شکلاتی
پوشش شکلاتی
شربت قهوه.
دوکیک آخر هم دستور پختاشونو فرستادم .دوست داشتید مطالعه بفرمایید درست کنید.بعد لایک و کامنت بزارید ممنونم.
...
Triple Chocolate Tart
chef arezoo
۱.۱k

Triple Chocolate Tart

۲۵ خرداد ۰۱
ورق بزن .زیبایی هارو باچشمانت لمس کن.

درآنسوی زمینو زمان
حلقه ای ازجنس نور
از جنس عشق

بی هراس میچرخد

باهرچرخش
زیبایی بهار راهدیه میدهد
اما درقلب او
ناگفته هایی پنهان
عاشقانه هایی بی پایان
حرف هایی از جنس پاییز
از جنس دوست داشتن.....

بهار هَم
محرم اسرار بودو مانمیدانستیم.




سلام عزیزانم.آخر چرخیدیمو چرخیدیم باز رفتیم سراغ پاییز😄😍عاشق که فراوانو دیوانه چو من نیست.

هرچی گشتم شعری، متنی راجع به این حلقه بهاری پیدا نکردم. خودم یه چیزی نوشتم ببخشید شاعر که نیستم ولی هر سخن کز دل برآید لاجرم بر دل نشیند.


همونطور که گفتم این مدل برای اولین بار درست کردم و اصول خاصی داشت که زیاد بلد نبودم.ماهیت کار عالی شدودرجه یک ولی نحوه جاگذاریش یه مقدار سخت بود.
به هر حال تجربه بسیار خوبی واسم بود وچیزای زیادی ازش یاد گرفتم.

عزیزان جانم خیلی خوشحال میشم به پیج دوست هنرمندمون سربزنید متاسفانه نام کاربریشون ثبت نمیشه باور کنید دیدن عکسهاش خاطراتو واستون زنده میکنه پراز حس خوبه‌‌.متشکرم از مرام ومعرفتتون‌.
https://sarashpazpapion.com/picture/2bde1aa3db407ce435bd84f1ef5a5258

تارت سه گانه:
موس نسکافه .
کیک سوئیسی.
کارامل
...
درمسیر عشق
تارت شکلات وتمشک
chef arezoo
۵۸۲
ورق بزن همراه شو دراین مسیر، غرق شو دررویا

"بگذار در کنار تو تنها شوم
بگذار در کنار تو در مسیر عشق تنها نباشم.
در قسمتِ فراخِ خیالم بتاز تو
و در یک غفلت اسیرم کن.

اخرین حادثه, اخرین اتفاق تو بوده ایِ
برای من اشنا بوده ای, یک ذره اسمانی
نه, یک وسعت خدایی.
صدای گریه ما, سکوت واقعیِ دلهایمان است.
بدونِ تو
و در غیابِ سایه ات
اه میکشم
دود سینه م برمیخیزد
روی اینه چشمانت کدر می شود
روبروی تو نگاه اشنایم پرواز میکند.

هراس را معنا کن
من که میگویم شکی ست در فاصله بین روح و فکر.




سلام عزیزانِ جان.حتما استوری های آموزش این تارت زیبارو دیدید.بسیار راحت وروان توضیح دادم امیدوارم درست کنید ولذت ببرید.

نور وزیبایی.

برایم بسیار سخت بود که این قلب رویایی رو پست کنم آخر شما ورق بزن جانان،کاش میشد تک به تک پست بشن.😍
البته که دوست داشتم عکس پنجمی اول باشه😄
از همراهی همیشگتون یک دنیا ممنونم.
گارنیش بشقاب با سس لبو هستش عزیزان.

اجزای این تارت:
سوکره شکلاتی
کیک رولت سوئیسی وانیلی بسیار سبک و خوش طعم
گاناش شکلاتی(کرم چیز شکلاتی)
کرمفیل شیری شکلاتی باطعم توت فرنگی

و قلب زیبایی که روی تارت هست:
موس تمشک
مغزی کیک رولت شکلاتی سوئیسی باتکه های شکلات چیپسی.
اسممو یادم رفت رو عکس بنویسم.

یک پکیج کامل از تمام خوشمزه ها.آیا رویایی تراز این تارت در پاپیون هست؟😍
خیر.
...
سفر درسیاره عشق
GJ 504 planet
chef arezoo
۷۸۸
سفر کن درسیاره زیبای من.ورق بزن

خانه ی من نقطه ای روشن در اعماق آسمان شب است
سرزمینی دور با دورنمایی زیبا
در سیاره ی من به تعداد انسانها قمر می چرخد
و همسایگان آسمانیم چه زیبا
میگردند بر مدار محبت یکدیگر
در سیاره ی من به قانون نیازی نیست
به آب نیازی نیست
همه از چشمه ی عشق عسل می نوشند
و در آنجا هیچکس بی تاب نیست
مردمش همرنگند
زنانش کیش دل دارند
مردانش کاشت مهر
کودکان بازی های کودکانه می کنند
و جوانان خالی اند از غمهای شبانه
معلمان درسهای دوستی را زمزمه می کنند
نقاشان چهره ی مهر را از بر می کشند
شاعران شعرهای شادی می سرایند
خطاطان بر گل برگ گل نام معشوق را می نویسند
در سیاره ی من همه مهربان اند
همه عاشق
همه سر شار از نور
همه خالی از غرور
وفاست خاک سرزمین من
و در آنجا هیچ کس نمی جنگد
و در آنجا هیچ کس نمیگرید..."


در حدود 57 سال نوری از زمین، ستاره شناسان ناسا سیاره بزرگ جدیدی را به نام GJ 504b کشف کرده اند که رنگی شبیه صورتی دارد. این دومین سیاره ای است که رنگ آن توسط ستاره شناسان ناسا به طور مستقیم مشاهده شده است.این سیاره، GJ 504b در نزدیکی مشتری است، اما چندین برابر جرم دارد. در واقع تاکنون کوچکترین سیاره ای است که به طور مستقیم با یک تلسکوپ تصویر برداری شده است.
اطلاعات بیشترراجع به این سیاره در سایت ناسا هستش میتونید مطالعه کنید.


میخوام اول ورق بزنید خودتون ببینید چقدر برایم انتخاب اولین عکس سخت بود این سیارات رویا هستن؟یا واقعیت؟پراز لطافت وزیبایی شکوفه های گیلاس ژاپنی.
تمام حرف من ، تمام احساساتم افکارم خلاصه شده در این گوی های زیبا.
ازبابت سادگی عکسها عذر میخوام.به شخصه دوست دارم تمام زیبایی های عکاسی درخود سوژه خلاصه بشه یک عکس ژورنالی و نابی دربیاد.ناراحت نشید ولی من اصلا طرفدار کارهای شلوغ نیستم.
دستور پخت اینکارمو گذاشتم حتما دیدین امیدوارم ازین پستم خوشتون بیاد.
#strawberry_entremet_cake
#entremet
#strawberry_entremet
...