معنی این عبارت فرانسوی خیلی قشنگه
( گل پاریس برست گردویی)
خیلی جالبه من نمیدونستم PÉCANبه معنی گردو میشه یکم گردو خورد شده داشتم تصمیم گرفتم تارت گردو و قهوه درست کنم.بعد که معنی این تارت شف گرولت رو فهمیدم خیلی برام لذت بخش بود.من فقط ایده گرفتم از کارای زیبای ایشون بی شک به پای اساتید این حرفه نمیرسم
سعی کردم شبیه کارای ایشون عکس بگیرم ساده و رویایی☺️این مدل عکسا همینجوریش قشنگه چیزمیزای اضافه از زیباییشون کم میکنه.
من از تارت گردو و قهوه.کراکلین های کوچولو،کرم پرالین شکلات با کلی فندق تست شده از دسر قبلی اضافه اومده بود،و کرم موسلین شکلاتی استفاده کردم.عاشقش بودم حیف کم بود🥲.
یدونه برای خودمون گذاشتم بقیه رو بردیم برای تولد داداشی.
عکس کیکو فعلا نمیفرستم تا به همگی سر بزنم خیلی وقته نتونستم بیام پیجتون ببینم چه کردین😁.


بچه ها دستور اضافه میشه....
دستور تارت گردو و قهوه
کره سرد ۱۰۰ گرم
آرد ۲۱۰ گرم
گردو پودر شده و تست شده ۱۰ گرم
پودر کاکائو ۱۰ گرم
قهوه غلیظ دم کرده اسپرسو ۱قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری
پودرشکر ۶۰ گرم
ابتدا مواد خشک باهمزن دستی مخلوط کنید
بعدکره سرد مکعبی خورد شده را اضافه کرده با همزن دستی کامل مخلوط کنید شبیه پودر سوخاری شود سپس وانیل زرده ها و قهوه را اضافه کنید باهمزن دستی مخلوط کرده بعد با سرانگشتان کاملا خمیر را پردازش کنید زیاد ورز لازم نیست چون به روغن میوفتد و کیفیت ان پایین می آید بعد که خمیر جمع شد داخل یه پلاستیک فریزر کمی پهن کنید داخل یخچال نیم ساعت استراحت کند بعد استراحت درقالبهای کفی جدا،خمیر را داخل قالب جای داده کف تارت کاغذ روغنی بگذارید داخل فریزر یک ربع کامل فریز شود دراین فاصله فرروشن کرده گرم شود بعد فریز شدن قالبها رو دراورید روکاغذ روغنی نخود ریخته و داخل فر ۲۰ دقیقه به دمای ۱۸۰ درجه بپزد هفت دقیقه اخر کاغذروغنی و نخودهارو خارج کنید تا پخت تارت کامل شود بعد خنک شدن میتوانید انهارا از قالب جدا کنید
ادامه داره