عکس روکر موز و شکلات
bita jooooon
۶۵
۷۲۸

روکر موز و شکلات

۱۹ فروردین ۰
مواد لازم:

پودر ژله موز ۱ بسته
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری
شکلات چیپسی ۱/۲ لیوان
خامه‏ صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۱۵۰ گرم
شکر ۱ لیوان
گردو خردشده ۱/۲ لیوان
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذا خوری
شیر ۲ لیوان
موز خردشده ۲ عدد
آب سرد ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد

طرز تهیه:
1. ابتدا پور ژله را درون یک و نیم لیوان آب جوش حل میکنیم و بن ماری میکنیم تا شفاف شود و درون قالب چرب شده ریخته و درون یخچال قرار میدهیم تا بسته شود.
2. پودر ژلاتین را روی آب سرد میپاشیم وبعد بن ماری میکنیم تا حل و شفاف شود.
3. نشاسته ذرت و شیر را مخلوط میکنیم و از صافی رد میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم وقتی ولرم شد شکر و تخم مرغ را که با چنگال خوب میزنیم تا از لختگی خارج شود، به شیر اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم.
4. وقتی مایه شروع به جوشیدن کرد و غلیظ شد ژلاتین حل شده را اضافه میکنیم مرتب هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد واز روی حرارت بر میداریم.
5. پنیر خامه ای را با خامه خوب مخلوط میکنیم. وقتی مایه کمی از حرارت افتاد پنیر و خامه را اضافه و خوب هم میزنیم.
6. در این مرحله گردو خرد شده و چیپس شکلات و موز خرد شده را اضافه و کاملا هم میزنیم. مایه ی آماده و خنک شده ی روکر را روی ژله ی بسته شده میریزیم.
7. دسر را حدود پنج ساعت درون یخچال قرار میدهیم و ابتدا دیواره هارو جدا میکنیم و بعد در ظرف سرو برمیگردانیم.

نکته:
1. درصورت تمایل یک بسته بیسکوییت پتی بور پودر شده به همراه موز به دسر اضافه کنید.
2. اگر میخواهید روکر موز ساده داشته باشید و شکلاتی نباشد، چیپس شکلات را حذف و یا زمانی اضافه کنید که بر اثر حرارت ذوب نشود.
...
نظرات