سلام و درود خدمت دوستان عزیز و مهربانم،الهی هرجا هستین خوب و خوش باشید👸🏻
در خدمتون هستم با آموزش یکی از غذاهای محلی بوشهر و بندردیلم بنام *دُقوس یا دوقوس ماهی*
اکثر غذاهای بوشهر در لیست بهترین غذاها قرار دارند.ازآنجایی که مواد اصلی این غذا ماهی ست جزءغذاهای مجلسی محسوب میشه بنابراین می تونید برای پذیرایی از مهمان این غذای خوشمزه رو تدارک ببینید. طعم این غذا اینقدر خوشمزه وعالی هست که هر کسی حتی برای اولین بار این غذا را تست کنه طرفدارش میشه.
مردمان استان بوشهر این غذا را با ماهی حلوای سفید که از بهترین ماهی های جنوب هست پخت می کنن،اما بنا به سلیقه تون میتونید این غذا را با ماهی بدون استخوان یا فیله ماهی شیر درست کنید.
لطفا" با ناناهمراه باشید و دستور پخت رو ملاحظه کنید،ویدئوها رو هم حتما" ببینید♥️
موادلازم برای۳نفربزرگسال♡
ماهی حلوا:۳عدد
آردگندم:۶قاشق غذاخوری
گوجه رنده شده:۳عددمتوسط
پیاز رنده شده:۱عددبزرگ
آب جوش:۲لیوان فرانسوی
زعفران دم کرده:۴قاشق غذاخوری
روغن مایع:به میزان لازم
نمک،زردچوبه:به میزان لازم
فلفل قرمز:۲قاشق مرباخوری
پودرلیموعمانی:۱قاشق مرباخوری
رب گوجه:۱قاشق غذاخوری
سیررنده شده:۴حبه
طرز تهیه♡
ابتداماهی هارو با۲ق غ زعفران،نصف سیرهای رنده،نمک و زردچوبه مرینت کنیدو۲ساعت استراحت بدید.آردهاروبا نمک،زردچوبه،۱ق م فلفل قرمز و پودرلیموعمانی مخلوط کنید(من۱ق چ پودر گشنیز هم زدم)داخل یک ماهی تابه دیواربلند،کمی روغن بریزید گرم که شد،پیاز رو اضافه و تفت بدیدکمی که طلایی شد مابقی سیرها رو بریزید و تفت بدید بعد زرد چوبه رواضافه و تفت بدید سپس رب رواضافه کنید و تفت بدید تارنگ باز کنه بعد گوجه ها رو باکمی نمک و۱ق م فلفل قرمز اضافه وتفت بدید تاسرخ بشن ۲ق غ زعفران رو اضافه کنید،بعدآب جوش رو بریزید و هم بزنید و درب ظرف رو بزارید با شعله ملایم ریزریز جوش بزنه تا غلیظ بشه.
داخل یه ماهی تابه روغن بریزید تاداغ بشه،دو طرف ماهی ها رو با آرد آغشته کنید و سرخ کنید.بعد داخل سُس بچینید و سُس روی ماهی ها بریزید و ۱۰دقیقه بدون درب بزارید تا سس به خورد ماهی ها بره و جا بیافته.در کنار دُقوس ماهی سبزی پلو یا باقالی پلو درست کنید.بعد غذا رو سِرو کنید و با دورچین ترشی و سالاد و رنگینک خرما میل کنید.نوش جانتون😍
نکته:این غذا تند باشه خیلی خوشمزه تر میشه،اما بنا به سلیقه تون میزان فلفل رو میتونید کم یا زیاد کنید.
کپی باذکر منبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#دقوس_ماهی#غذاهای_محلی
#غذاهای_محلی_بوشهر#دُقوس_ماهی_بوشهر
#دقوس_ماهی_بندردیلم#دوقوس_ماهی#دوقوس_ماهی_بوشهری