#نان_عربی_رمضان #نان_عربی #رمضان #خمیر #نون #نان #سحری #افطاری #سنتی
نان عربی رمضان
آب ولرم ...... نصف پیمانه
شیرولرم ...... یک پیمانه
خمیرمایه ..... یک قاشق غذاخوری
نمک...... نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ ..... یک عدد
شکر....... دو قاشق غذاخوری
روغن مایع..... چهار قاشق غذاخوری
آردسفید ...... ۵۵۰ تا ۶۰۰ گرم
آب و شیر ولرم(تاحدی که گرماش احساس بشه) و شکر را مخلوط کرده خمیر مایه را اضافه و کمی هم میزنیم در ظرف را گذاشته و حدود ده دقیقه زمان میدهیم تا عمل آید.
تخم مرغ؛ نمک؛ روغن مایع را مخلوط و هم میزنیم نصف ارد را اضافه و خمیر مایه عمل آمده را نیز اضافه وهم میزنیم و مابقی آرد را کم کم اضافه تا خمیر جمع شود(خمیر نباید سفت شود)
خمیر را ده دقیقه ورز داده و درون ظرف چرب شده قرار داده ودر ظرف را میپوشانیم و استراحت میدهیم تا حجم خمیر دوبرابر شود(یک ساعت درمحیط گرم)
پف خمیر را گرفته و چهار قسمت میکنیم و روی کاغذروغنی باز کرده وبا دست فرم میدهیم و خط ایجاد میکنیم. و ربع ساعت استراحت داده و رومال(زرده زعفران غلیظ و کمی وانیل) میزنیم با کنجد یا سیاه دانه تزیین میکنیم
فررا با دمای ۱۸۰ درجه یک ربع گرم میکنیم‌. به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم و بعد چند ثانیه گریل میکنیم. کمی که سرد شد درون پارچه یاسفره قرار میدهیم.
میتونید نمک بیشتر بزنید
از همراهیتون یک دنیا ممنون