این نان رمضان تغییریافته‌ی نان رمضان تبریزی خانم نائبی هست
من همیشه با این دستور درست میکنم و کالریش خیلی کمتره چون دوستان درخواست دستور داشتن دستورشو براتون میذارم
من همیشه با این دستور درست میکنم و کالریش خیلی کمتره چون دوستان درخواست دستور داشتن دستورشو براتون میذارم
مواد لازم
نان رمضان کمکالری
۴
مواد اصلی
شیر
یک دوم پیمانه
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۶ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۴ عدد
وانیل
۱ قاشق چای خوری
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
ماست
۷ قاشق غذا خوری
آرد
۵ پیمانه
زعفران
به مقدار لازم
روغن مایع
یک چهارم پیمانه
طرز تهیه
نان رمضان کمکالری
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
شیر رو گرم کنید تا زمانی که گرماش با دست حس بشه و نسوزونه. بعد بهش یک قاشق از شکر دستور و خمیر مایه رو اضافه کنید و بذارید یه جای گرم تا خمیر مایه بالا بیاد
۲
تخم‌مرغها رو داخل یه ظرف بزرگ بشکنید و یکی از زرده‌ها رو بردارید برای رومال نون‌ها. حالا به باقی تخم‌مرغها باقی شکر و وانیل و پودر هل و ماست و روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید.
۳
حالا خمیرمایه به عمل اومده رو هم اضافه و مخلوط کنید.
۴
دو سوم آرد رو به مواد اضافه کنید و با دست یا خمیرگیر مخلوط کنید. حالا از این مرحله به بعد آرد رو کم‌کم اضافه کنید و انقدر ورز بدید تا خمیر منسجم بشه و به دست نچسبه. ممکنه همه آرد استفاده نشه
این مرحله حدود ۱۰ دقیقه زمان میبره
۵
وقتی خمیر شکل گرفت و منسجم شد میز کارتون رو چرب کنید و خمیر رو به صورت یه چونه بزرگ در بیارید و روشو با سفره یک‌بار مصرف چرب شده بپوشونید
۶
حجم خمیر باید دوبرابر بشه. حالا با دستای چرب شده اول پف خمیرتون رو بگیرید و بعد به چونه‌های کوچیک تقسیم کنید و به خمیر فرم بدید . من فرم حلزونی و بافت دادم.
۷
نون‌ها رو به سینی منتقل کنید. من کف سینی رو سیل‌پد انداختم شما میتونید با روغن جداکننده چرب کنید
۸
مجدد روی نون‌ها رو با همون سفره یک‌بار مصرف چرب شده بپوشونید به مدت نیم ساعت.
۹
در این فاصله فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن و گرم کنید
۱۰
اون زرده‌ی تخم‌مرغ اول رو با یک قاشق شیر و یکم زعفرون (من از پودر زعفرون استفاده کردم) مخلوط کنید و با فرچه به نون‌ها بزنید. اگر دوست داشتید میتونید کنجد هم بپاشید
۱۱
نون‌ها رو تو فر گرم شده بذارید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه فرصت بدید تا بپزه و روی نون‌ها کاملا سرخ و طلایی بشه
البته که این مدت برای فرهای مختلف متفاوته و باید حواستون باشه
۱۲
بعد از اینکه نون‌ها رو از فر خارج کردید اجازه بدید خنک بشه و بعد از سینی جدا کنید و با خامه و عسل نوش‌جان کنید😋
سایر نکات
نان رمضان کمکالری
میتونید بجای کل ماست، از ترکیب گلاب و ماست هم استفاده کنید
میتونید به جای شکر از استویا استفاده کنید تا رژیمی‌تر بشه
این دستور کره و بیکینگ‌پودر نداره
نظرات طرز تهیه
نان رمضان کمکالری
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پستوی ریحان
نان شیرینی کشمشی
خورش ریحان
نان مخصوص رمضان تبریز
اشترودل سوسیس
خمیر پیراشکی
عکس های مرتبط
