عکس دونات بدون روغن در فر
Sanaz & Saman
۴۰۵
۲k

دونات بدون روغن در فر

۱۸ اردیبهشت ۰
مواد لازم تهیه دونات بدون روغن در فر
 آرد                    2 پیمانه
روغن مایع             3/4 پیمانه
شکر                 1 پیمانه
باترمیلک               3/4 پیمانه
کره ذوب شده    2 قاشق سوپخوری
وانیل                    1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر       1 قاشق چایخوری
نمک                    3/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ           2 عدد
طرز تهیه دونات در فر :
آرد ، شکر، نمک ، بیکینگ پودر را در کاسه بزرگی بریزید و به خوبی مخلوط کنید
برای مخلوط کردن مواد خشک از ویسک دستی استفاده کنید و مواد را 1 دقیقه هم بزنید و مخلوط کنید
تخم مرغ ها را در کاسه تمیزی بشکنید
از تخم مرغ های تازه و درشت استفاده کنید
روغن مایع را به تخم مرغ ها اضافه کنید
می توانید از روغن هسته انگور استفاده نمایید
تخم مرغ ها را به همراه روغن مایع کمی هم بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی در بیاید
سپس باتر میلک را اضافه نمایید باتر میلک یک محصول لبنی است که در اکثر کشورها تولید و عرضه می شود این محصول در کشور ما تولید نمی شود ولی می توانید باتر میلک خانگی تهیه کنید
باتر میلک را به مخلوط تخم مرغ و روغن مایع اضافه کنید و هم بزنید
وانیل را به مخلوط تخم مرغ ، روغن مایع و باترمیلک اضافه نمایید
در اینجا از عصاره وانیل استفاده شده است
مایه را به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود
از ویسک استفاده کنید و در یک جهت مواد را با سرعت هم بزنید تا مایه یکدست ایجاد
شود
مایه یکدست و زده شده را به مخلوط مواد خشک اضافه نمایید
مواد را کاملا مخلوط کنید
برای مخلوط کردن از ویسک دستی استفاده کنید و در یک جهت مواد را با سرعت مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود
خمیر حاصل شده غلیظ و سفت نیست و حالت روان دارد
در این مرحله خمیر را داخل قالب مخصوص دونات بریزید
قالب دونات را با کره ذوب شده به خوبی چرب کنید
با استفاده از قاشق خمیر را داخل قالب دونات چرب شده بریزید
حدود 3/4 هر قالب را از خمیر پر کنید و کمی فضا برای پف کردن خمیر باقی بگذارید
فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب دونات پر شده را در طبقه وسط قرار دهید
زمان پخت دونات ها حدود 10 تا 12 دقیقه است
بعد از پختن دونات ها قالب را از فر خارج کنید و روی میز یا کابینت بگذارید و 5 دقیقه زمان دهید تا قالب روی میز خنک شود
سپس با استفاده از ابزار کیک یا چاقوی تیز اطراف دونات را ازاد کرده و از قالب جدا کنید و دونات ها را روی صفحه بگذارید تا خنک شوند
باترمیلک
مواد لازم :
 شیر۱ پیمانه آبلیمو(آب لیموترش) یا سرکه سفید ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه باترمیلک خانگی :
برای درست کردن باترمیلک کافی است که 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو را به 1 پیمانه شیر اضافه کرده و کمی با هم مخلوط کنید.
اضافه کردن آب لیموترش و شیر
10 الی 15 دقیقه در دمای اتاق بدون همزدن قرار بدهید. تا این ترکیب حالت بریدگی پیدا می کند.
ثابت قرار دادن ترکیب شیر و لیموترش
ترکیب را مخلوط کرده و باترمیلک آماده می شود.
موارد مصرف باترمیلک:
* باترمیلک برای آن است که رطوبت کیک حفظ شود و مزه خوبی داشته باشد. باترمیلک علاوه بر نتیجه عالی در بافت و طعم کیک ، به دلیل دارا بودن حالتی اسیدی ، به هضم غذا هم کمک می کند







...
نظرات