فاش تخته ای از استاد رضا

تخم مرغ ۵عدد
شکر ۲۰۰گرم گرم
ماست. ۲۳۰گرم
روغن مایع ۲۰۰ گرم
آرد ۲۳۰گرم
ارد برنج ۱۲۸گرم
هل نوک قاشق چای خوری
زعفران به مقدار لازم
پکن نصف قاشق چای خوری


ابتدا تخم مرغ و شکر را میبندیم دستگاه دنده دو زده تا خوب بالا بیاید
خوب که بالا اومد زعفران رو اضافه میکنیم و بعد ‌روغن و ماست مخلوط را اضافه میکنیم.
بعد میاریم‌ پایین
اردو‌پکن را مثل کرم به اون اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم
درآخر مایه رو داخل دیس ریخته و درون فر درجه 130 به مدت حدودا یک ساعت میندازیم و قبل اینکه کیک آماده بشه حدود ۱۵ روب زود تر از تو فر در خارج میکنید و روی آن به دلخواه تخم مرغ میزنید با قلم تا روی آن طلای بشه و مجددا داخل فر میزارید تا خوب روی نونت خوب رنگ بیاد


در ظمن قالب چرب کنید و کاغذ بندازید بعد که از داخل فر در آمد روی یک سینی برگردانید و کاغذش جدا کردید دوباره برگردانید تو قالب و با تیغ تیز برش بدید به اندازه دلخواه و روی آن شربت بریزید و بگذارید سرد بشه کامل حدود ۴ آها ۵ ساعت تا بار خوب خورد کیک بده و نوش جان کنید
....................برای شربت برای هر کیلو شکر ۲۶۰ گرم اب و نوک قاشق چای خوری جوهر نمک میزنیم و می گذاریم جوش بیاد و زمان ۳ دقیقه جوشید خاموش میکنیم و مقدار ۳۰۰ گرم گلاب بهش اضافه میکنیم تا خوب طعم بگیریم


سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw