کیک زرافه ای در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/289f262befac853a4cdcc9b76ae8c9f0

مواد لازم برای۸ نفر
https://sarashpazpapion.com
مواد اصلی
تخم مرغ ۵ عدد
آرد سفید ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
شیر ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
وانیل‏ ۲ قاشق مربا خوری سرخالی
پودر کاکائو به مقدار لازم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه
۱- نیم ساعت قبل ازشروع کار شیروتخم مرغ رواز یخچال بیرون میاریم تاهم دمای محیط بشن.(همه مواد رو نصف کرده نصف برای سفیده و نصف دیگر برای زرده استفاده میکنیم) .
۲- زرده ها وسفیده هاروجدا میکنیم.سفیده هاروباهمزن می زنیم تافرم بگیرن,بعدنصف شکررواضافه کرده وباهمزن هم میزنیم وبه ترتیب نصف شیرو نصف روغن رواضافه کرده ودرحدمخلوط شدن هم می زنیم.
۳- ودرآخرکار نصف آرد(3بارالک شده با نصف بگینگ پودر)ونصف وانیل به موادمون طی دومرحله اضافه کرده ومخلوط میکنیم تایکدست بشه ومیذاریم کنار.
۴- زرده هاروباهمزن هم میزنیم تا ازحالت لختگی دربیان بعدباقی شکررواضافه کرده وباهمزن هم میزنیم تاحجیم بشه وبه ترتیب باقی شیروروغن رواضافه کرده ومخلوط می کنیم ودرصورت تمایل 2قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به موادمون اضافه میکنیم تا زردیش بیشتربشه وخوش رنگتر دیده بشه .
۵- ودرآخرکار باقی آرد(3بارالک شده با بگینگ پودر)وباقی وانیل روطی دومرحله به موادمون اضافه کرده وهم می زنیم تا یکدست بشه(می تونین دوسه دقیقه باهمزن هم بزنین).
۶- قالب روچرب کرده وکاغذروغنی میذاریم, اول نصف مایه ی زردرنگ رو کف قالب میریزیم بطوریکه همه ی کف قالب رو بپوشونه بعدروی مایه ی زرد پودرکاکائو الک میکنیم بطوریکه سطح موادکاملا پوشیده بشه.
۷- بعدنصف مایه ی سفیدرنگ رو به آرومی روی پودرکاکائومیریزیم بطوریکه کل سطح کاکائو پوشیده بشه ودوباره روش پودرکاکائو الک میکنیم وبه ترتیب تا4لایه اینکاررو تکرارمی کنیم یعنی درآخردوقسمت زرد ودو قسمت سفیدخواهیم داشت.درکل 4لایه.
لایه ی آخرروپودرکاکائو نمی پاشیم.
۸- قالب رو دو سه بار به سطح کار آروم می کوبیم تاهوای اضافیش خارج بشه وداخل فر ازقبل گرم شده با دمای180درجه سانتی گراد درطبقه وسط فر به مدت 40دقیقه قرار میدیم تا بپزه ودرآخر با خلال چوبی یا چنگال تست می کنیم که کیک به خلال یا چنگال نچسبه.اگر مواد به خلال نچسبید کیک آماده است.

سایر نکات
این کیک بخاطرداشتن پودر کاکائو لابه لای لایه ها خیلی هم شیرین نیست.
نباید مابین لایه ها پودرکاکائو خیلی زیادبریزین فقط درحدی که سطح مواد رو کامل بپوشونه کافیه.
دمای فرها متفاوته بنابراین خودتون میتونین باخلال تست کنین واگرکیک نپخته بود زمان بیشتری بدین تا بپزه.
این کیک بافت پوک ونرم ولطیفی داره.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com