سلام و درود خدمت دوستان و همراهان همیشگی،لحظاتتون بخیر باشه👸🏻
آخرین پست آموزشی ماه مبارک رمضان یکی از غذاهای محلی و اصیل بهشت سبز ایران-گیلان زیباست،بنام*خورشت مُتِنجان*
خورشت متنجان به دلیل موادی که درطبخش به کاربرده میشه بسیارمقوی هست وگیلانی های عزیز این غذا رو درماه مبارک برای وعده افطار یا سحر تهیه میکنند.به جرات میتونم بگم یکی ازخوشمزه ترین خورشت هایی بودکه تاحالا به عمرم خوردم پیشنهاد میکنم حتما"امتحانش کنید قول میدم پشیمون نمیشید😉
موادلازم برای۳نفربزرگسال♡
گوشت مرغابی یاخوتکا ودرصورت دردسترس نداشتن فیله مرغ:۳قطعه بزرگ ۱ساعت قبل بانمک،فلفل سیاه وزردچوبه مرینت کنید/گردو:۱لیوان ف چرخ شده یاکوبیده(ترجیحا" گردوی تیره)
کشمش پلویی:۱/۲لیوان ف/قیسی:۱۲الی۱۵عدد/رب انار:۲ق غ سرپُر ترش یا ملس/رب گوجه:۱ق غ سرخالی(درصورتی که خواستین رنگ خورشت کاملا"تیره باشه حذف کنید)/آب انار ترش:۱لیوان ف(در صورت در دسترس نبودن انارتازه از آب انار پاکتی سن ایچ استفاده کنید که کاملا" طبیعی و خوشطعمِ
آب و روغن مایع:به میزان لازم/نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،پودر گلپر:هرکدام۱/۲ق چ/شکر:۲الی۳ق غ
طرزتهیه♡
ابتداکمی روغن داخل قابلمه بریزیدکمی که گرم شدگردوها،رب انار،نمک،فلفل سیاه وزردچوبه رو بریزید و ۲دقیقه باشعله کم تفت بدید،بعدرب گوجه رو بریزید وکمی تفت بدیدوآب انار رو اضاف کنیدوهم بزنید و اجازه بدیدچندتا ریزجوش بزنه،بعد۲ الی۳لیوان آب سرد اضافه کنیدوهم بزنیدریزریز جوش زد درب ظرف رو بزارید۴۵دقیقه زمان بدیدبا شعله کم کم تاگردوها پخته بشن،۲۰دقیقه که گذشت چندتکه یخ بندازید تا شُک بهش وارد بشه وگردوها روغن پس بدن.توی این فاصله یک ماهی تابه روی شعله ملایم بزاریدکمی روغن بریزید وداغ که شد مرغ ها رو سرخ کنید درحدی که طلایی بشن(این کار برای این هست که موقع پخت دیگه وا نمیرن)،بعد کشمش هارو که از قبل۱۰دقیقه خیسوندین به همراه قیسی هااضافه کنیدو۱دقیقه تفت بدید و کنار بزارید.بعداز۴۵دقیقه مرغ ها رو اضافه کنیدودرب رو بزارید تا کاملا" پخته بشن،بعداز اینکه گوشت هاپختن کشمش و قیسی رو اضافه کنیدچند جوش که زد شکر رو اضافه کنیدالبته کم کم اضافه کنید و بچشید که اندازه باشه(ترش دوست داشتید شکر رو حذف کنیدوشیرین خواستین۳ق غ و ملس خواستین۲ق غ)وقتی کشمش و قیسی هاپختن و ترش وشیرینی خورشت اندازه شدگلپررواضافه کنیدچندجوش زد شعله رو خاموش کنید.کنار این خورشت برنج کته محلی درست کنید و میل کنید.نوش جانتون😍
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#خورشت_متنجان#خورشت_متنجن#غذاهای_محلی_گیلان#غذاهای_محلی#خورشت_متنجان_گیلان#خورشت_محلی
@ashpazibanana