#آش کازرونی
عکس هارو ورق بزنید طرز تهیه آش به ترتیب مراحل گذاشته شده.
کازرونی‌ها یک ضرب‌المثل ویژه دارند که می‌گوید: «در هر محله‌ی کازرون یک جور آش می‌پزند».
گرچه شاید بتوان از این مثل، معانی مختلفی استنباط کرد مانند اینکه هر محله‌ای رسم و روسوم خود را دارد اما واقعاً در کازرون انواع و اقسام آش پخته می‌شود.
گرچه تنوع آش‌های کازرونی بسیار زیاد است و بعضی مانند آش بنه (bene) و یا آش کارده (karde) بسیار معروف هستند اما تنها یک آش به نام «آش کازرونی» شهرت فراوان دارد.
حتا در شیراز نیز در هر مغازه آش‌فروشی که مراجعه کنید تنها با گفتن اینکه آش کازرونی می‌خواهم، آش سنتی و
دلچسب و خوشمزه کازرون را به شما خواهند داد.
مواد لازم : برای تعداد ۷ الی ۸ نفر
نخود درشت ، لوبیا چیتی و لوبیا چشم بلبلی از هر کدام یک پیمانه
عدس یک پیمانه
برنج یک پیمانه
پیاز بزرگ ۲ عدد
سیر رنده شده ۶ تا ۷ عدد
شوید خشک ۵ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه وگرد لیمو عمانی از هر کدام به اندازه یک قاشق چایخوری به جز فلفل قرمز که کمتر باشه
طرز تهیه :
حبوبات (نخود ، لوبیا چیتی و لوبیا چشم بلبلی) را از شب قبل خیسانده و هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض می کنیم .حبوبات خیس شده در قابلمه ریخته و پس از پختن با گوشتکوب برقی له می کنیم .عدس و برنج را جدا از بقیه حبوبات باهم پخته و حبوبات قبلی که پخته شده اند را به مخلوط عدس وبرنج اضافه می کنیم و به مدت یکساعت با شعله کم اجازه می دهیم باهم بپزند تا خوب جا بیفتند .مرتب آش هم زده شود .پیاز وسیر را باهم خوب سرخ کنید و وقتی سرخ شدند پنج قاشق غذاخوری شوید خشک را به آنها اضافه کرده وخوب مخلوط کنید وبه آش اضافه کنید .تمام ادویه های نام برده را به آش اضافه کنید به همراه نمک .حالا حدود نیم ساعت با شعله خیلی کم اجازه می دهیم که آش ما خوب جا بیفتد .یکی از دلایل خوشمزه بودن این آش سیر وپیاز فراوان و ادویه های آن است پس تا می توانید سیر وپیاز داغ آن را زیاد کنید ودر گذاشتن ادویه کم نگذارید .شوید هم طعم این آش رو معرکه میکنه 😋😋😋😋امیدوارم درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید .