#نان_تافتون
سلام عزیزان جان
نان پختن حال من را خوب میکنه
شما هم امتحان کنید.برای نان تافتون رسپی های زیادی هست اما این دستور ساده و در دسترس است.
آرد سه پیمانه
مایه خمیر یک ق غ
آب ولرم یک پیمانه
روغن مایع دو ق غ
نمک یک ق چ
شکر یک ق غ
نصف پیمانه آب را با شکر و مایه خمیر در لیوان ریخته هم بزنید و کنار بگذارید تا حباب بزنه و عمل بیاید.
آرد و نمک را الک کنید روغن و باقی آب را ریخته و هم می زنیم و مایه خمیر را اضافه کرده و ورز می دهیم.
دقت کنید خمیر چسبنده است می تونید دستتان را چرب کنید یا دستتان را به ارد بزنید و ورز دهید.
آرد نریرید فقط دستتان را آردی کنید
و ورز دهید.ظرفتان را چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید و روی ان سلفون کشیده و یک ساعت استراحت دهید. انتظار پفرخیلی زیاد نداشته باشید .از خمیر چانه های کوچک درست کنید و بگذارید یکی دو دقیقه استراحت کند.
یک تابه یا سینی رویی را برعکس روی شعله قرار دهید.(من تابه پیک نیکم را گذاشتم که پشتت به خاطر ذغال سیاه شده😂) یکی از چانه ها را با وردنه یا دست روی سطح آرد پاشی شده باز کنید قطرش حدود دو میلی متر باشه. و آن را روی تابه پهن کنید(لازم نیست چرب کنید)بین ۵۰ ثانیه تا یک دقیقه شروع به حباب زدن میکنه وتغییر رنگ میده و از تابه جدا میشه آن را برگردانید تا روی دیگر ان هم پخته شود.میتونید از زیره،شوید،کنجد هم استفاده کنید .بهتر است داخل چانه بریزید و مخلوط کنید.