#نارگیلی استاد نیازی

♥️آمـوزش،وقـف مولا علی(ع)
دوستان عزیز نـشـر و آمـوزش
این عنوان آزاد
فقط ذکرصلوات بر مولا علـی که پایین
هر آموزش بیان شده حذف نگردد.

Ⓜ️سفیده تخم مرغ 400g
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
Ⓜ️شکرساییده 750g
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
🛑شکر و سفیده دو دقیقه داخل میکسر هم بزنید

Ⓜ️نارگیل 500g
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
🛑نارگیل رو هم به مواد زیر میکسر اضافه کنید 1دقیقه میکس بشه

Ⓜ️روغن مایع داغ شده 400گرم
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
🛑 روغن مایع رو که از قبل داغش کردیم به مخلوط (نارگیل شکر وسفیده که زیر میکسر هست ) اضافه میکنیم 1دقیقه میکسر همش بزنه
Ⓜ️آبلیمو 2قاشق غذا خوری
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
🛑ابلیمو رو هم اصافه میکنیم یکم دیگه هم بزنه
سرد که شد استفاده میکنیم

Ⓜ️درجه فر 200 ـ 220 درجه

Ⓜ️زمان بستگی به فر داره معمولا دوروبرای 10دقیقه


🛑نکته
Ⓜ️روغن مایع باید طوری گرم بشه که دست گرمیشا احساس کنه ولی نباید هم زیاد داغ بشه که روغن تغییر رنگ بده
Ⓜ️سفیده و شکر هم نباید زیاد هم بزنه
چون کف میکنه
🛑نکته های دیگه
Ⓜ️یه شیرینی نارگیلی وقتی خوب میشه که پودر نارگیل خوب داشته باشه
💎پودر نارگیل چــرب باشه
💎پودر نارگیل ریز باشه
🛑رسپی برا نارگیل چرب
Ⓜ️نارگیل ۱ کیلو
Ⓜ️روغن مایع ۵۰۰گرم
Ⓜ️شکر ۲ کیلو بده
Ⓜ️سفیده تخم مرغ ۱کیلو

🛑رسپی برا پودر نارگیل خشک
Ⓜ️نارگیل 1کیلو
Ⓜ️روغن مایع 700g
Ⓜ️شکر 2کیلو
Ⓜ️سفیده 1کیلو

🛑بعضی از مواردی که پس از پخته شدن نارگیل بایست دید و توجه کرد و مایه نارگیلا
را اصلاح کرد
Ⓜ️اگه گله نارگیلت سفت، سفید رنگه،خشک، حالت زبر و کله قندی داره و روی گله شیرینی ترک ترک نیست مایه نارگیل نـاشـیـریـنـه
🔸شکر بهش بده
Ⓜ️اگه نارگیلت پهن شده و رنگیه و نرمه بوده شیرینیش زیاده یه کوچولو 🔸ارد برنج بهش بده
Ⓜ️اگه نارگیلت پهن و دورش رنگیه
مایه نارگیلت🔸داغ بوده و قیف زدی
Ⓜ️اگه نارگیلت دونه های قهوه ای رنگ داره و زبره خشکه یکم 🔸روغن مایع به مایه نارگیلت اضافه کن
Ⓜ️اگه نارگیلت حالت ادامسی داره و وسطش نپخته پودر نارگیلت درشته بایست با چرخ گوشتی مایه نارگیلا 🔸چرخش کنید تا نارگیلا خرد بشه سپس قیف بزنی
Ⓜ️دیس فر را کاغذش کنید سپس روی کاغذ قیف بزنید

🛑خصوصیت یه نارگیل خوب بعد از پخته شدن
Ⓜ️گله نارگیل بایست براق باشه
Ⓜ️رنگ گله نارگیل بایست طلایی باشه
Ⓜ️سطح گله نارگیل بایست تخت باشه
کله قندی یاافتاده نباشه
Ⓜ️روی گله نارگیل بایست ترک ترک ریزداشته باشه

Ⓜ️سطح زیرین گله نارگیلی (تهش) اونم بایست صاف باشه نباید تو رفته باشه
میتونه چند دلیل داشته باشه مایه نارگیل خوب مخلوط نشده ـ پودر نارگیل درشت بوده ـ درجه فر برا پخت پایین بوده شکرش کم بوده

نوش جان


🌺🌺شـمـس جـمـال 🌺🌺
🌺🌺مولا علی صلوات🌺🌺



سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw