#شیرینی_رول_دارچینی
 یا
#نان_رول_دارچینی

یکی از خوشمزه ترین شیرینی می باشد. این شیرینی خوشمزه بسیار مقوی بوده و مناسب میان وعده کودکان می باشد. سعی کنید دارچین را در غذاها یا شیرین های خود استفاده کنید زیرا خواص زیادی از جمله سلامت قلب، بهبود گردش خون دارد و برای تسکین دردهای عضلانی نیز بسیار مفید است. برای تهیه این شیرینی به خمیر مایه احتیاج داریم سعی کنید خمیر مایه را در یخچال نگهداری کنید و همیشه به مقدار کم بخرید تا تازه داشته باشید یکی از علل خراب شدن شیرینی و نان همین فعال نشدن خمیر مایه می باشد که می تواند به عوامل زیادی بستگی داشته باشد به طور مثال آب یا شیر دمای زیادی داشته یا آنقدر کم بوده خمیر مایه فعال نشده پس حتما از سالم بودن خمیر مایه خود اطمینان داشته باشید.

مواد لازم برای خمیر رول دارچینی :

خمیر مایه:یک قاشق غذاخوری
شکر:یک چهارم پیمانه
آب یا شیر:یک لیوان
روغن مایع یا کره:30 گرم
تخم مرغ:یک عدد
نمک:یک قاشق مرباخوری
آرد به حدی که خمیر به دست نچسبد :(حدود 400 گرم)

مواد میانی:

شکر:یک دوم پیمانه
دارچین:یک قاشق غذاخوری
پودر کاکائو :یک قاشق غذاخوری
گردو :50 گرم خیلی ریز خرد شده
جوز هندی رنده شده :یک چهارم قاشق مرباخوری

مواد لازم برای رومال:

زردهٔ تخم مرغ:یک عدد
روغن مایع :یک قاشق مرباخوری


طرز تهیه:

ابتدا یک لیوان آب و یا شیر را کمی حرارت دهید تا ولرم شود سپس دو قاشق غذاخوری خمیر مایه و 1 قاشق مرباخوری شکر افزوده و مخلوط کنید

سپس آن را کنار بگذارید تا عمل بیاید. در این میان دو عدد تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید حالا باقی مانده شکر را افزوده و نمک و روغن را هم بریزید و مخلوط نمایید،

در ادامه خمیر مایه را هم بریزید و بعد از هم زدن آرد را در چند مرحله به مواد افزوده و مخلوط کنید تا خمیری نرم درست شود.

رور یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آ قرار دهید اگر خمیرتان چسبناک است کمی آرد روی آن بپاشید و خوب ورز دهید تا خمیر نرم شده و به دست نچسبد.

کاسه ای را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید و سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر خمیر هم چرب شود .

حالا روی آن یک پارچه تمیز پهن کنید و برای حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم ئر محیطی گرم بگذارید تا حجمش دوبرابر شود.

در این فاصله مواد میانی را آماده نمایید، برای این کار گردو را ریز خرد کرده و جوز هندی را رنده کنید در ادامه پودر کاکائو، شکر و پودر دارچین را افزوده و مواد را کنار بگذارید.

بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را از داخل ظرف بیرون آورده و روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با کمک وردنه به شکل مستطیلی با ضخامت حدودا 3 الی 4 میل باز پهن کنید.

حالا در یک ظرف مقداری آب بریزید و یک غلمو را در آب فرو کرده و روی خمیر بکشید تا مرطوب شود و مواد میانی به آن بچسبد

حالا مخلوط گردو را روی خمیر بریزید و با کمک دست همه جای خمیر پراکنده نمایید در همین حین مواد را کمی فشار دهید تا به خمیر بچسبد

سپس خمیر را به شکل منظم رول کرده و لبه ها را کمی مرطوب کرده و به خمیر بچسبانید تا رول محکم شود.

رولت را با یک چاقوی تیز به اندازه های یکسان برش زده و داخل سینی فری که با کاغذ پوشانده اید بچینید طوری که قسمتهای برش خورده رو به بالا باشد.

روی رولت ها را بپوشانید و برای نیم ساعت دیگر به آن ها استراحت دهید، در این میان زرده یک عدد تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری روغن مایع مخلوط کرده و بعد از اینکه رولت ها استراحت کردند روی آن ها بمالید.

سینی را داخل فر قرار داده و رولت های دارچینی را برای 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.