#شربت_سکنجبین_سعیده_پزون

اول نعناع هارو تمیز کنین و بشورین بعد با نخ دورنعناع رو ببندین
بعد دو‌کیلو شکر رو با پنج پیمانه آب (من لیوان فرانسوی استفاده کردم)
روی حرارت ملایم قرار بدین تا اهسته بجوشه و شکر حل بشه و شکر های دور ظرف رو آهسته هم بزنین و از همون اول یک دسته نعناع روداخل شربت قرار بدین تا به ارومی بجوشه تا عصاره ی نعناع وارد شربت بشه حدود یکساعت و نیم طول میکشه.
حالا شکر کاملا ذوب شده و شربت قوام اومده و کاملا عطر نعناع گرفته .
حالا نعناع هارو بردارین و یک‌پیمانه سرکه سفید اضافه کنین و بزارین چند دقیقه ی دیگه روی حرارت بجوشه و بعد از صافی رد کنین و بزارین شربت کاملا خنک بشه و بعد داخل بطری بریزین.
حواستون باشه بطری تون باید خشکِ خشک باشه و حتی یه قطره آب هم نباید داشته باشه وگرنه شربت کپک میزنه.

برای سکنجبین بهتره نعناع از نوع کاملا معطر باشه


حتما حرارت متوسط رو به ملایم باشه تا شکر آروم حل بشه اگه حرارت زیاد باشه قبل از اینکه شکر حل و شربت قوام بیاد آب اون تبخیر میشه و شربت شکرک میزنه...
با این مقدارحدود 1 و نیم تا 2 لیتر شربت خواهید داشت

کمی از شربت قوام آمده را در مرحله پایانی در بشقاب بریزید تا از داغی بیفته و با پشت قاشق استیل امتحان کنید اگه چسبنده بود شربت آماده ست
حتما مدام شکرکهای دورقابلمه را با برس خیس برای اطمینان از شکرک نزدن تمیز کنید
مراحل تهیه شربت برای من از زمان جوش آمدن آب و شکر تا انتها حدود یک و نیم ساعت طول کشید که البته تایم تقریبی هست و به حرارت گاز بستگی داره.
اگه بازم احیانا بعد از خنک شدن شربتتون شکرک زد دوباره بزارین روی حرارت ملایم گاز یک تا دو پیمانه اب اضافه کنین و بزارین آروم حدود نیم ساعت بجوشه و بعد خاموش کنین دیگه شکرک نمیبنده.
#شربت_سکنجبین