عکس حلوای شیر
محبوبه عباسی
۸۳۱
۵.۶k

حلوای شیر

۲۸ مرداد ۰
زمانه، زمانه‌ی همدلی‌ست. این ماه‌ها تا می‌توانیم باید با دور و نزدیک همدلی داشته‌باشیم.
با آن‌ها که عزیز از دست داده‌اند، با آن‌ها که کرونا یقه‌شان کرده و با خودمان که عاصی و غمگینیم.

یک پیام از تهِ دل به کسی که سوگوار است، غمش را کمی کم می‌کند.
یک احوال‌پرسی ساده از کسی که گرفتار کروناست، دردش را زودتر پی‌کارش می‌فرستد و یک نگاه ساده به آینه، بیش‌تر بهمان می‌فهماند زندگی در این زمانه‌ی بلا و جغرافیای فراموش‌شده چقدر شکسته‌مان کرده.
چیزی که شکست، سَرِ هم نمی‌شود
عمری که می‌رود، باز نمی‌گردد

آدم‌های بسیاری، بی‌انتظار چشم‌به‌راه پیام‌های دلگرم‌کننده ما هستند.
پیام‌هایی که می‌گوید:
«حواسم به رنجی که می‌بری، هست.»
به وسع خودمان، حواس‌مان به رنج دیگران باشد.


#محبوبه_عباسی
#حلواشیر
#عاشورا

طرز تهیه

آرد ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
شیر ۲ لیوان
گلاب نصف لیوان
روغن نصف لیوان
زعفران دم کرده غلیظ

ابتدا شیر + شکر را داخل قابلمه ریخته کمی هم می‌زنیم اجازه می‌دهیم روی حرارت در حدی که فقط شکر حل شود گرم شود ( نیازی به جوشیدن شیر نیست )
گلاب و زعفران را اضافه کرده و زیر قابلمه را خاموش میکنیم .

داخل تابه آرد را الک میکنیم و حدودا ۱۰ دقیقه آرد را تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ( وقتی عطر آرد بلند شد کافیست ؛ رنگ حلوا به میزان تفت دادن آرد بستگی دارد اگر حلوای تیره تری دوست دارید بیشتر تفت دهید )

مجددا آرد را الک کنید که اگر گلوله ای دارد گرفته شود.

روغن را به آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید ( در حد ۲/۳ دقیقه کفایت میکند)

حالا مخلوط شیر را در چند مرحله اضافه کنید و تند تند هم بزنید .
در این مرحله حلوا باید کاملا در تابه جمع شود و به اصطلاح گهواره شود .

حلوا را داخل ظرف کشیده و با ماسوره یا به سلیقه خودتان تزیین کنید .

✓ این حلوا به راحتی ماسوره میخورد .
✓ من از مخلوط کره و روغن مایع استفاده کردم .

ان شاالله دستور براتون مفید باشه .
...
نظرات