#خوراک دال عدس جنوبی
عکس هارو ورق بزنید طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله نوشته شده.
خوراک دال عدس از غذاهای سنتی رایج در میان شهروندان جنوب کشور است که به‌دلیل طرز تهیه آسان و در دسترس بودن دال عدس، در سایر نقاط ایران نیز طبخ می‌شود.
دال عدس یکی از خورش‌های تند جنوبی است که به‌دلیل نداشتن گوشت و فراورده‌های لبنی، غذایی کاملا گیاهی و مناسب گیاه‌خوارها به شمار می‌رود؛ هرچند که این غذا به سبک‌های متنوعی طبخ می‌شود و از همین رو در برخی دستورهای آشپزی، گوشت مرغ یا گوشت قرمز نیز در آن می‌ریزند. این غذای پرطرفدار که در بوشهر، خوزستان و... درست می‌شود، طرز تهیه خیلی ساده و آسانی دارد و مهم‌ترین ماده اولیه آن، دال عدس (عدس قرمز) است که بیشتر در همین مناطق جنوبی کشت می‌شود. دال عدس ظاهری شبیه عدس دارد؛ فقط رنگش قرمز و کوچک‌تر از عدس است و در تهیه انواع سوپ نیز کاربرد دارد. علاوه بر دال عدس معمولا از تمر هندی، سیر، پیاز، روغن و ادویه‌ نیز در خورش دال عدس استفاده می‌کنند که حسابی به آن طعم و مزه می‌دهد؛ ضمن اینکه خورش یادشده اساسا طعم تندی دارد؛ ولی این موضوع کاملا سلیقه‌ای است و می‌توان فلفل کمتری در آن به کار برد.