سلام دوستای گلم ⚘
زندگی شما حاصل انتخابهای شماست!
اگر زندگی تان را دوست ندارید
زمان آن است که شروع به انتخاب های بهتری نمایید
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
#کیک_کاکائویی
#کیک_خانگی_تاتلی_سرا
دستور تهیه کیک
مواد لازم 🥚
۴ عدد تخم مرغ
۱ لیوان شکر
۱ق چ پودر وانیل
۱۰ ق غ روغن مایع (تقریبا نصف لیوان)
۱ لیوان سر خالی شیر
۲ لیوان آرد
۱ ق م ب.پ
۳ ق غ پودر کاکائو
طرز تهیه کیک: 🥣
فر را با دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه روشن کرده
1) ابتدا تخم مرغ و شکر را حدود ۸ دقیقه زده تا سفید و کشدار بشه و دانه های شکر کاملا حل بشه .
2) اواسط هم زدن وانیل را اضافه کنید.
3) بعد از ۸ دقیقه روغن مایع را اصافه کرده و کمی هم زده (در حد مخلوط شدن زیاد هم نزنید)
4) بعد شیر را اضافه کرده و دوباره در حد مخلوط شدن هم زده
5) مخلوط آرد + ب.پ + پودر کاکائوی الک شده را در دو مرحله به مخلوط اضافه کرده و با همزن دستی به آرامی هم زده.
🥄 میتونید از کمی پودر قهوه هم استفاده کنید برای عطرش
6) در قالب ریخته و در فر گرم شده گذاشته
🥄 ارتفاع کیک بهتره ۵ سانت بشه پس نسبت اون قالب انتخاب کنید. ( قالب من ۲۰ سانتی بود)
7) بعد از پخت از فر دربیارید و از قالب دربیارید و روی سطح گنبدی شکل کیک را ببرید تا سطح کیک صاف بشه. کیک را نباید بگذارید سر بشه)
8) با هر وسیله ای که دارید روی سطح کیک گودالای کوچولو از کیک و در بیارید فقط حواستون باشه زیاد گود نباشه که کیک و سوراخ کنه.
و کیک را داخل قالب کمربندی گذاشته بعد کیک رو خیس کنید.
خیس کردن کیک
یه لیوان شیر و با یه قاشق پودر کاکایو و کمی شکر به اندازه ای که تلخی کاکایو رو بگیره اصافه کرده و روی حرارت کمی گذاشته تا شکر حل بشه. نباید شیر بجوشه
بعد روی کل سطح کیک ریخته تا کاملا کیک خیس بشه
دستور کرم روی کیک
این کرم و چون خودم ترکیبی از چندتا دستور درست کردم نمیدونم چه اسمی بزارم 🙃 پس شما هرجور دوست دارید اسم بهش بدید 😄
1) ۴ لیوان شیر + ۱ لیوان شکر + ۱ عدد تخم مرغ + ۲ ق غ پودر نشاسته ذرت + ۲ ق غ آرد قنادی + ۱ ق کره + ۱ الی ۲ ق غ پودر کاکائو ( میتونید نزنید اونوقت سفید میشه) همه مواد رو با هم مخلوط کرده و روی شعله ملایم گذاشته مدام هم زده تا کمی از فرنی سفت تر بشه
2) پنیر خامه ای ۱۰۰ گرمی + خامه پاکتی ۲۰۰ گرمی را روی بخار آب یا سمار گذاشته تا صاف و حل بشه و در آخر کار به مواد بالا اضافه کرده و خوب مخلوط کرده و مخلوط را خاموش کرده و مایع ژلاتینی را که کاملا حل شده اضافه کرده
3) من ۲ ق غ پر پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد را روی بخار اب حل کردم تا حالت سفتی داشته باشه موادم ( پس دلخواهه میتونید نریزید یا بیشتر بریزید حالت ژله ای بیشتری میگیره)
4) مایع کرم را همانطور داغ روی کل کیک ریخته (کیک هم هنوز گرمه) و بزارید همانطور در محیط بمونا تا کمی از دما بیافته بعد بزارید داخل یخچال تا کاملا کرم روی کیک سفت بشه حدودا ۶ تا ۸ ساعت طول میکشه
🥄 روی کیک رو میتوانید با گاناش یا شکلات تزیین کنید بهتره از شکلات تلخ استفاده کنید تا شیرینی کلی تو ذوق تون نخوره