#پاناکوتا_ژله

🎀مواد لازم برای پاتاکوتا:
شیر ۱.۵ پیمانه
شکر نیم پیمانه
آب سرد ۱/۴ پیمانه
ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری سر صاف
خامه نصف بسته

🎀 طرز تهیه
✅ابتدا ژلاتین رو روی آب سرد ریخته و ۵ دقیقه اجازه دهید تا اسفنجی شود.
✅سپس به روش بنماری(ظرف حاوی ژلاتین را روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین ذوب شود)ژلاتین را ذوب کنید تا یکدست شود

✅سپس شیر و شکر را داخل قابلمه ریخته و روی شعله قرار دهید و هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.
⬅️نیاز به جوشیدن شیر نیست و در حد گرم شدن شیر و حل شدن شکر کافی است

✅سپس ژلاتین ذوب شده را با شیر مخلوط کرده و هم میزنیم

✅ و در نهایت یک مقدار از مایع را با خامه مخلوط کرده تا خامه مقداری روان تر شود و کل خامه را به شیر اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست شود
⬅️نکته مهم اینکه اگر خامه سرد به شیر گرم
اضافه شود خامه میبرد. پس حتما اول یک ۴ الی ۵ قاشق از شیر را به خامه اضافه کنید تا هم دما شوند و سپس خامه را به همه شیر اضافه کنید

✅شات ها را طبق تصویر مورب داخل یک ظرف قرار دهید(من برای اینکه شات تکان نخورد داخل ظرف را با برنج پر کردم تا فیکس شوند🤭😊)

✅پاناکوتا را داخل شات ریخته و در یخچال قرار میدهیم تا ببندد و بعد از اینکه پاناکوتا بست ژله را آماده میکنیم (حدود ۲ الی ۳ ساعت زمان لازم است که ژلاتین ببندد)

🎀طرز تهیه ژله:

✅ژله را داخل ظرف ریخته،یک لیوان آب جوش ریخته رو روی بخار آب قرار میدهیم تا بنماری شود،سپس ۱ لیوان آب سرد میریزیم و هم میزنیم تا یکدست شود.
⬅️به جای آب سرد ،۱ عدد بستنی وانیلی و یا ۱ لیوان شیر هم میتوانید بزنید که در این صورت ژله مات میشود
⬅️در صورتی که خاستید به جای آب، شیر بزنید، حتما از نیم ساعت قبل شیر را در دمای محیط قرار دهید تا سرد نباشد و مایع ژله را هم در دما قرار دهید تا ولرم شود و بعد شیر را اضافه کنید. اگر مایع ژله گرم و شیر سرد باشد،شیر داخل مایع ژله میبرد و به اصلاح لُرده میشود.

✅بعد از اینک مایع ژله خنک شد شات ها را صاف قرار میدهیم و مایه ژله را روی پاناکوتا میریزیم و مجدد در یخچال قرار میدهیم تا ژله هم ببندد

🎀شات را با هرچیزی که دوست داشتید دیزاین کنید.
من پاناکوتا را با خامه و ترافل های قرمز درشت دیزاین کردم.

🎀🎀🎀نوش جان🎀🎀🎀