سلام بروی ماه دوستای قشنگم
امروز ناهار قورمه سبزی داشتم از نوع گیلانیش،جاتون سبز 💚💚
مامان جانم مهمانم بود😊
طرز تهیه به درخواست دوستام اینجا مینویسم بمونه
اول گوشت گوسفند یا گوساله اختیاری هست رو با کمی روغن و زردچوبه تفت میدم و یکم که سرخ شد بهش ابجوش اضافه میکنم،لوبیا هم بیشتر اوقات جدا میپزم ولی اگه پخته نداشته باشم یکم که گوشت جوش زد بهش اضافه میکنم،بعد یساعت که گوشت نیم پز شده سبزی سرخ شده رو به گوشت ولوبیا اضافه میکنیم و کمی پیاز سرخشده هم بهش اضافه میکنیم،یکم ابغوره بستگی به ذائقه داره ترشیش ما گیلانیا غذاهای ترش دوستداریم چندتا لیمو امانی هم توش میندازم و نمک وفلفل رو میریزم،میذاریم خوب باشعله کم کم جا بیفته،
فرق قورمه گیلانی با بقیه،توی سرخ کردن سبزی ها هست،ما سبزی رو باحوصله و زیادی سرخ میکنیم البته باید باشعله کم سرخ بشه نسوزه،بعد اول اینکه میخوایم سبزی رو سرخ کنیم یه پیاز تو سبزی رنده میکنیم وهمزمان با سبزی سرخ میشه
گوجه وبادمجون سرخ شده هم روی سبزی قورمه ما اکثرا هست
قورمه سبزی گیلانی در اصل با لوبیا چشم بلبلی درست میشه
با گوشت اردک وغاز و مرغ هم درست میکنیم
اگه سوالی بود درخدمتم
سبزی هاهم شامل بترتیب دارم از زیاد به کم مینویسم:
جعفری
تره
گشنیز کمی
شنبلیله
اسفناج هم کمی باعث لعابدارشدنش میشه