مواد لازم برای مربای هلو:
هلو: ۱ کیلو گرم (پوست و هسته گرفته)
شکر: ۸۰۰ گرم
جوهر لیمو: نوک ق چ یا مقدار کمی آب لیمو

.
طرز تهیه:
ابتدا هلوها رو بشورید، پوست کنید و به اندازه دلخواه خورد کنید. (بهتر هست که خیلی ریزش نکنید چون بافت نرم و حساسی داره). داخل ظرفی ریخته و لابه‌لاش شکر بریزید و یک‌ شب داخل یخچال بذارید تا آب بندازه. سپس داخل قابلمه ریخته و قابلمه رو روی حرارت متوسط (نه کم و نه زیاد) بذارید تا بجوشه.
بعد از مدتی (۱۰ تا ۱۵ دقیقه)، هلوها به‌سطح شربت خواهند اومد؛ اونها رو با کفگیر بردارید و داخل ظرف دیگه‌ای بذارید و اجازه بدید شربت به جوشیدن ادامه بده تا غلیظ بشه. اگر روی شربت کف تشکیل شد، سعی کنید کفش رو بردارید. بعد از قوام اومدن، هلوها را دوباره به شربت اضافه کنید و اجازه بدید یک جوش بزنه و بعد جوهر لیمو و یا آب لیمو اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه دیگه بجوشونید و اجاق را خاموش کرده و مربا را به همین صورت که داغ هست داخل شیشه بریزید و تا داغ هست در شیشه رو ببندید و شیشه رو سر و ته کنید تا وکیوم بشه. یک شب به همین صورت نگه‌ دارید و روز بعد به جای خنک انتقال بدید.
.
.
نکته‌ها:
- سعی کنید از هلوهایی که خیلی نرم شدن، استفاده نکنید.
- اگر مرکز هلو قرمز هست و دوست دارید که رنگ مربای شما زرد و خوش‌رنگ باشه، می‌تونید قرمزی مرکزش رو دربیارید و استفاده نکنید.
- هلو خودش معطر هست اما به دلخواه می‌تونید مقدار کمی وانیل، گلاب یا هل به مرباتون اضافه کنید.
- اگر هلوی شما خیلی شیرین هست می‌تونید از ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم شکر هم استفاده کنید.
.
.
.
#مربا_هلو #مربا #مربای_هلو #مربا_خانگی