# برساق محلی..طرز تهیش(🦋مواد لازم برساق:
👈آرد(نان بربری)...هفت لیوان
👈ماست شیرین... یک لیوان
👈آب ولرم...دو سوم لیوان
👈شکر... دو سوم لیوان
👈کره... صدو پنجاه گرم
👈رازیانه... یک ق.م
👈گل کوشک_ گلرنگ یک ق .م
👈نمک... یک ق.چایخوری سر خالی
👈زرد چوبه... یک ق.چ سرپر
👈تخم مرغ... یک عدد
👈روغن مایع.. به میزان لازم برای سرخ کردن
مواد مایه خمیر👇👇👇.
👈شکر... یک ق.مربا خوری
👈خمیر مایه.. یک ق.غ سرخالی
👈آب ولرم... نصف لیوان
🦋طرز تهیه:
👈اول از همه یک قاشق شکر و خمیر مایه و آب ولرم خوب مخلوط کنید و ده دقیقه زمان بدید تا به عمل بیاد،
👈داخل ظرف بزرگی هفت لیوان آرد سه دفعه الک بزنید زرد چوبه رو به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
👈شکر، آب ولرم، تخم مرغ، خمیر مایه به عمل آماده، نمک، وانیل، پودر رازیانه و گل کوشک ، کره ذوب شده و ماست به آرد اضافه کنید خوب با دست مخلوط کنید تا خمیر یکدست بدست بیاد.
👈به علت اندازه تخم مرغ و پیمانه های که اندازه میگیرید ممکن آرد بیشتری نیاز بشه پس ظرف آرد کنارتون باشه اگر خیلی چسبیده بود کم کم آرد اضافه کنید تا خمیر لطیف بشه.
👈خمیر رو روی تخته بزارید پنج دقیقه ورز بدید بیشتر ورز ندید چون کره یا اگه روغن حیوانی بزنید روغن پس میده و خمیر تون به عمل نمیاد.
👈بعد از جمع کردن خمیر داخل ظرفی رو چرب کنید خمیر داخلش بزارید و با چاقو فقط بعلاوه برش بزنید تا زود تر به عمل بیاد به مدت یکساعت الی یک ساعت و نیم تودمای آشپز خونه استراحت بدید.
👈بعد خمیر به چونه های به اندازه ی گردو آماده کنید و پهن کنید به اندازه نیم سانت بعد سرخش کنید.

👈بعد سرخ شدن روی دستمال بزارید و روغن اضافش رو بگیرید.
👈این نون طعم فوق العاده ای داره می تونید داخل کیسه فریزر به مدت دو هفته تو یخچال و حداقل یکماه درفریزر نگهداری ش کنید🥰
👈حتما نازک پهن کنید شعله گاز خیلی ملایم باشه تا مغز پخت بشه هیچوقت نزارید
یک طرف کامل سرخ بشه سعی کنید چند بار اینور و اونورش کنید تا یکدست سرخ بشه.
.
.