#آش_گندم
آش گندم :
مواد لازم :
لوبیا قرمز (اگر دوست داشتید می تونید جایگزین لوبیا چیتی استفاده کنید )یک پیمانه
نخود گرد : یک پیمانه
عدس: یک پیمانه
گندم پوست کنده : یک ونیم پیمانه
اسفناج یا سبزی آش(۴۰۰گرم ) من از سبزی آش استفاده کردم
زردچوبه،نمک ، فلفل ،روغن مایع، آب به مقدار دلخواه
برای داخل آش( یک پیاز بزرگ نگینی ریز همراه باسیر رنده شده و نعناخشک که باهم تفت بخورن )
ویک پیاز بزرگ خلالی شده همراه با سیر رنده شده ونعنا که باهم تفت بخورن برای تزئین آش
کشک به مقدار دلخواه
رشته آش یک بسته
این مقدار مواد برای تعداد ۸ نفر کافیه
طرز تهیه :
گندم را از ۲۴ساعت قبل خیس کرده ومرتب آب آن را عوض کنید وخوب بشویید هربار.سه نوع حبوبات را هم از روز قبل خیس کرده ومرتب آب آنهارا عوض کنید .
حالا در یک قابلمه که سایز مناسبی دارد اول گندم هارا می پزیم ودر سه ظرف جداگانه نخود لوبیاقرمز و عدس را می پزیم
حالا یک پیاز بزرگ را نگینی خرد کرده وقتی تفت خورد ورنگ آن عوض شد سیر رنده شده را اضافه میکنیم ودوباره تفت میدهیم کمی زردچوبه اضافه میکنیم درآخر کمی نعناع خشک اضافه میکنیم وبه گندم ها اضافه میکنیم حالا سبزی آش را اضافه می کنیم وقتی سبزی پخت و رنگ آن تیره شده نخود لوبیاقرمز وعدس را اضافه میکنیم در آخر سر رشته آشی را اضافه می کنیم چون رشته خیلی زود می پزد وخیلی هم زود ته می گیرد پس مرتب آش را هم بزنید یادتان باشد موقع پختن گندم نیز مرتب آش راهم بزنید چون سریع ته می گیرد در اواخر پخت نمک فلفل زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید اگر تمایل داشتید مقداری کشک رقیق شده نیز اضافه کنید .در حین پخت درب قابلمه باز باشد تا رنگ آش تیره نشود .
موقع سرو هم درصورت تمایل کشک وپیازداغ وسیرداغ همراه با نعنا را روی آش بریزید ونوش جان کنید .