مواد لازم
آش گندم (سبزوار)
۴
مواد اصلی
نخود
(یا حبوبات دلخواه به جز لپه و لوبیا چشم بلبلی)
۲ لیوان
برنج
۱/۳ لیوان
بلغور گندم
۲ لیوان
گوشت گوسفندی
(و بدون چربی)
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
نعنا
۳ قاشق غذا خوری
زیره سبز
(نکوبیده)
۲ قاشق غذا خوری
سبزی (آش)
۲ کیلوگرم
کشک
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش گندم (سبزوار)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
ابتدا حبوبات را به جز عدس جداگانه میپزیم.سپس در ظرفی مناسب پیاز را نیمه سرخ كرده و سپس گوشت و زردچوبه و فلفل را كمی در آن تفت داده و به همراه آب میپزیم.
۲
برنج و بلغور شسته شده را در قابلمه ریخته، و با آب می‌گذاریم تا خوب بپزد و لعاب بیندازد.
۳
سپس حبوبات پخته شده، سبزی و گوشت پخته و کوبیده شده را با آب گوشت و پیاز داغ به آش اضافه می‌کنیم.
۴
در آخر زیره را در روغن تفت داده و به اصطلاح زیره داغ درست می‌کنیم و با نعناع داغ داخل آش می‌ریزیم و می‌گذاریم تا جا بیفتد.
سایر نکات
آش گندم (سبزوار)
آش گندم آشی بسیار خوشمزه و سنتی است و انواع بسیار متفاوتی دارد این آش متعلق به سبزوار است و جزو غذاهای بسیار محبوب در این شهرستان به شمار میرود.
حتما حبوبات را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.
بهتر است كشك را روی آش نریزید و آن را جداگانه كنار غذا قرار دهید چون طعم این آش با كشك به مزاج برخی افراد خوش نیست
اگر زیره دوست ندارید آن را از مواد اولیه حذف كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از آش گندم (سبزوار)
سایر عکس های آش گندم (سبزوار)
نظرات طرز تهیه
آش گندم (سبزوار)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش بلغور گندم
آش جو۲
آش اوماج (آش مریض)
آش شله قلمکار
شیرینی مشهدی (آلمانی)
آش ماست خراسان
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
