#ته_چین_مرغ_تک_نفره
#فینگرفود
#ته_چین_قالبی
#ته_چین_قالبی_فرزانه_پز

مواد لازم
برنج : ابکش شده ۴ پیمانه
ماست سون: ۲۲۰ گرم
روغن مایع :۱۰۰میلی لیتر
کره ذوب شده: ۶۰ گرم
سینه مرغ :۱۳۰گرم
تخم مرغ : ۲ عدد
زرشک : ۳۵ گرم که با مقداری روغن ویک ق غ تفت داده شده باشه
زعفران غلیظ دم کرده ۴ ق س
نمک :۱/۲ ق م

۱_ابتدا تخم مرغهارو داخل ظرفی بشکنید و نمک رو بهش اضافه کنید

۲_بعد زعفران دم کرده رو و بعد با مفتول دستی خوب هم بزنید تا تخم مرغها باز بشه

۳_در این مرحله روغن مایع را اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم

۴_سپس کره اب شده را اضافه کرده ومجددا با مفتول فلزی هم میزنیم

۵_بعد ماست را اضافه کرده وهمه مواد را دوباره با هم مخلوط میکنیم ،،،❌بهتره این مواد یک ساعت داخل یخچال استراحت کنه تا زعفرون کاملا رنگ باز کنه و بوی تخم مرغ گرفته بشه اما میتونید همون موقع هم استفاده کنید

۶_سینه ی مرغ را با آب کم پخت وسپس ریش ،ریش کنید.
برای اینکه سینه ی مرغ خشک نباشد سینه ی مرغ را با مقداری از مواد بالا مخلوط میکنیم

۷_برنج رو کمی زودتر از موقعی که آبکش میکنیم برمیداریم(کمی زنده تر از آبکش کرده) و با مخلوط ماست زعفرونی مخلوط میکنیم

۸_قالب رو یک ساعت قبل داخل فر میزاریم تا کاملا داغ بشه
یعنی از زمانی که فر رو روشن کردیم تا گرم بشه
بعد قالب رو در اورده چرب میکتیم

۹_نصف قالب رو از موادبرنجی پر میکنیم و فشرده میکنیم

۱۰_بعد زرشک روش میریزیم و (خلال پسته هم میتونید بریزید) و بعدمرغ پخته شده خورد شده
و با دست فشرده میکنیم مواد رو

بعد دوباره از مواد برنجی میریزیم و فشرده میکنیم

۱۱_روی قالب رو با فویل کاملا میپوشونیم
و با چاقو چندتا سوراخ ایجاد میکنیم تا بخار اضافی خارج بشه
و به مدت 60 الی 70 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار میدیم


۱۲_بعد از یکساعت قالب رو بیرون میاریم و فویل رو جدا میکنیم و روی ته چین هارو کره مال میکنیم و دوباره داخل فر میزاریم و گریل را روشن میکنیم تا روشون طلایی بشه.
حرارت کم باشه تا نسوزه
وقتی امادس که اطراف ته چین طلایی و برشته بشه