سلام سال نو مبارک#

#شیرینی_برنجی

آرد برنج مرغوب ۲۵۰ گرم
پودر قند ۸۰ گرم
روغن نیمه جامد ۱۲۵ گرم(میتونید از مخلوط روغن صاف و روغن نیمه جامد استفاده کنید)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر هل ۱/۲ ق چ
گلاب ۱ ق غ

◀️حتما آرد برنج و پودر قند رو ۲ بار با الک ریز الک کنید یا از پارچه حریر رد کنید تا کاملا لطیف بشه.

روغن و پودر قند رو ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید
زرده تخم مرغ، پودر هل و گلاب رو اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید.
نصف آرد برنج رو بریزید و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید.
بقیه آرد رو کم‌کم اضافه کنید و با وست خمیر رو‌ جمع کنید.
حالا ۲ تا راه داریم برای اینکه خمیری لطیف و منسجم داشته باشیم
اول اینکه خمیر رو بین دو دست ماساژ بدید
دوم اینکه ۲ بار از چرخگوشت رد کنید
تا زمانیکه مقداری از خمیر رو گلوله می کنید هیچ ترکی روش نباشه.

اگه دوست داشتید به یه مقدار از خمیر زعفدان غلیظ اضافه کنید.

در نهایت خمیر رو داخل مشما بزارید و در جای خنک خارج از یخچال ۱۲ تا ۲۴ ساعت بهش استراحت بدید.
بعد از استراحت خمیر کمی خشک بنظر میاد یه کم ورز بدید و تو مشما بزارید تا هوا بهش نرسه و خشک نشه.
به اندازه یه گردوی کوچک از خمیر بردارید و بین دو دست ماساژ بدید خودتون متوجه میشید که چقدر لطیف میشه.
خمیر رو گلوله کنید و روی سینی بزارید
با مهر روش طرح بندازید.
به دلخواه با خلال پسته و خرفه تزئین کنید.
در فر گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه ۱۵-۲۰ دقیقه بزارید بپزه.
بعد از پخت صبر کنید کاملاً خنک بشه بعد از روی سینی بردارید.
این شیرینی تو ظرف در دار و محیط خنک ماندگاری خیلی طولانی داره#