#نان_روغنی
#ویژه_رمضان
آرد ۳۰۰گرم
ماست۷۰ گرم
روغن مایع۷۰ گرم
تخم مرغ۱ عدد
شکر۳۰ گرم
نمک نوک قاشق
زنجفیل ۵گرم
بهبود دهنده نان یک سوم قاشق مرباخوری
خمیر مایه ۵گرم
اب. ۵۰تا ۷۰گرم
اول ۳۰گرم بزنین لازم شد بقیشو اضافه کنین
کره۱۰گرم همدمای محیط

طرز تهیه
اول خمیر مایه رو با ۳۰گرم آب و با یک قاشق شکر به عمل بیارید.

درظرفی ارد ،زنجفیل ، بهبود دهنده را مخلوط کنید بعد وسط آنرا گود کنید و بعد ماست تخم مرغ روغن مایع نمک اضافه بشه هم بزنید و در آخر خمیر مایه رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم اگر باز به آب نیاز داشت اضافه کنید وگرنه نه خمیر نباید سفت باشه باید یکم چسبناک باشه حتما .(به خاطر اردها که آبخور متفاوتی داره آب کم کم اضافه میشه)و بعد شروع به ورز دادن خمیر میکنید با دست مدت ده تا پانزده دقیقه و اگر از همزن استفاده میشه هفت تا هشت دقیقه کلا طول می‌کشه . بعد از گذشت نصفی از زمان ورز دادن کره را اضافه کنید و مجدد ورز بدید تا خمیر صاف شود و کشدار خمیر را ده دقیقه استراحت بدید سپس آنرا چهر قسمت مساوی تقسیم کنید که تقریبا هر کدام ۱۴۰گرم میشوند بعد دوباره روی میز ده دقیقه استراحت بدید و روی خمیر یا پارچه یا پلاستیک بگذارید تا هوا نکشه بعد داخل سینی چونه ها رو به ضخامت بین هفت میل تا یک سانت نازک باز کنید سعی کنید یک نواخت پهن کنید و رومال بزنید اگر دوست داشتید میتونید روی اون طرح‌بندازید و بعد بگذارید استراحت کنه ( در هر مرحله حدود ۱۰ دقیقه استراحت لازم هست فراموش نکنی بیشتر هم شد ایراد نداره) زمان استراحت آخر تقریبا بیست دقیقه میشه.

مواد رومال :
زرده تخم مرغ یک عدد
عسل یا شربت یک قاشق چایخوری
نمک نوک ق چ
زعفران کمی
دمای فر۱۹۰ درجه سینی را طبقه بالا بگذارید تا روی نان رنگ بگیره اما زیرش نه .
داخل فراز همان ابتدا ظرفی بگذارید و داخل آن آب بریزید تا هوای داخل فر رطوبت داشته باشه مدت پخت تقریبا ده تا پانزده دقیقه تا روی نان رنگ بگیره
#افطاری #ماه_رمضان #سحری