#حلوای_شیر_زعفرانی
#حلوای_شیر
#حلوا
#رمضان_۱۴۰۱

سلام دوستان
یک رسپی عالی و فوق العاده و خوشمزه آوردم محشر برای مجالس عزاداری و روضه مناسبه ، حلوای شیر زعفرانی🖤
mahboobeh_71

مواد لازم
برای شربت حلوا👇
۵ لیوان شکر
۴ لیوان شیر
۱ ق م سرصاف پودر هل
زعفران سائیده ب م ل
۲/۳ لیوان گلاب
برای خمیر حلوا👇
۵ لیوان آرد نانوایی
۲ لیوان روغن مایع (من از کره آب شده ۱ کاسه کوچک آبگوشت خوری زدم)
برای تزئین 👇
پودر نارگیل، پودر پسته، خلال بادام، ترافل رنگی، شکلات چیپسی

طرز تهیه
ابتدا شربت حلوا رو آماده کنید
شیر و شکر را در قابلمه ای بریزید و هم بزنید تا شکر باز شود بعد قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکر کامل باز شود بعد پودر هل را اضافه کنید و هم بزنید وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت رو خاموش کنید و قابلمه شربت رو کنار بذارید حالا گلاب و زعفران را مخلوط کرده و به مخلوط شربت اضافه کنید و هم بزنید
سپس شربت رو کنار بذارید تا در دمای محیط از داغی بیفتد و سرد شود ✅ سعی کنید گلاب را در آخر کار اضافه کنید به شربت تا عطر و طعم خودشو حفظ کنه.
در قابلمه بزرگی آرد را الک کنید و روی حرارت گاز با شعله کم تا ۳۰ دقیقه با کفگیر چوبی مدام هم بزنید و تفت بدید تا بوی خامی آرد از بین بره و آرد کمی تغییر رنگ کنه ولی نسوزه
بعد از اون آرد تفت داده را دوباره الک کنید و دوباره به قابلمه الک شده برگردانید و کره آب شده را اضافه کنید کم کم چون ممکنه همش استفاده نشه البته من همون مقدار کاسه آبگوشت خوری کوچک کافی بود و هم زدم و دوباره با حرارت کم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آرد و کره را تفت دادم تا کمی دیگر رنگش تغییر کنه
✅ اگر از روغن مایع استفاده میکنین حواستون باشه کم کم روغن مایع بریزید چون اگر همه مقدار رو بریزید حلواتون پر چرب و روغنی میشه و دلتون رو میزنه.
بعد از ۱۵ دقیقه تفت دادن آرد و کره شربت حلوا رو لیوان به لیوان اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا خمیر حلوا و شربت خوب با هم مخلوط و یکدست بشه
✅ من حدود ۱ و نیم تا ۲ لیوان از شربت حلوا رو اضافه آوردم.
اینجا سرعت کار باید سریع می‌بود نشد عکس بگیرم باید تند تند مواد رو هم بزنین بعد حرارت رو خاموش کنین و قابلمه رو کنار بذارید تا از داغی بیفتد
حالا حلوا رو در ظرف های دلخواه بکشید و بذارید سرد بشه و به سلیقه و دلخواه خودتون با هر چیزی دوست دارید تزئین کنید
حلوای بسیار عالی و خوش طعمی هست 👌 اینم از حلوای شیر زعفرانی من 🖤