سلام دوستان ، حالتون چطوره ؟ببخشید توی ماه رمضون پست نذاشتم و نیومدم عید رو بهتون تبریک بگم حلالم کنید.راستش یکی از دوستان پاپیونی باعث این دلخوری از پاپیون شد و دلم برای پست گذاشتن نمی رفت تا دو روز پیش که شوهرم گفت یه نفر ناراحتت کرده بقیه که بهت محبت کردن ،نیمه پر لیوان رو هم ببین .سعی می‌کنم تمام چیزهایی که توی ماه رمضون هم درست کردم رو با دستور براتون بزارم .بازم ببخشید نبودم
این کیک بافت فوق العاده عالی داره حتما امتحان کنید امیدوارم خوشتون بیاد.با اینکه برقمون چند لحظه رفت ولی خوب پف کرد.
من روغن رو کم کردم ولی شما این کار رو نکنید .

مواد لازم کیک کشمشی
 آرد ۳۲۰ گرم یا ۲ لیوان +۱ قاشق غذاخوری
 تخم مرغ ۵ عدد متوسط
شکر ۱+۱/۲ لیوان
 ماست  ۱ لیوان یا ۲۵۰ گرم
روغن مایع ۱ لیوان (البته من ۳/۴ لیوان ریختم)
 بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
 وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری یا ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری گلاب
 کشمش نصف لیوان(من کمتر ریختم)

مراحل

ابتدا همه مواد رو بزارید بیرون تا به دمای محیط برسند. آرد و بکینک پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
سفیده و زرده تخم مرغ ها رو جدا کنید .سفیده رو با نصف شکر با همزن بزنید تا فرم بگیرد بعد بزارید یخچال. حالا زرده ها ، وانیل و نصف دیگر شکر رو بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.(گلاب بریزید طعم کیک بهتر می شود)
سپس به ترتیب ماست و روغن مایع را اضاف و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط آرد را کم کم اضافه کرده و به آرامی و در یک جهت مخلوط میکنیم، تا مایه یکدست شود.(مایع کیک کمی سفت هست نگران نشوید)
حالا سفیده تخم مرغ را طی ۲ مرحله اضاف و بصورت زیر و رو کردن مواد را با هم مخلوط کنید
قالب رو با روغن جامد یا کره چرب و آردپاشی کرده و یک سوم مواد رو در قالب می ریزیم.
کشمش رو ابتدا با ۱ قاشق از آرد مخلوط کرده سپس با بقیه ی مواد مخلوط و روی مواد داخل قالب میریزیم
اکنون با سیخ چوبی کمی مواد را مخلوط کرده و چند ضربه به زمین می زنیم و در فر قرار می دهیم.
در طبقه وسط  فر با دمای ۱۸۰ درجه که از یه ربع قبل گرم کردید قرار بدید به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تا بپزد.دمای فرها با هم متفاوتند، پختن کیک رو چک کنید.
🔸️از ماست شیرین استفاده کنید.و در این کیک، ماست را با شیر جایگزین نکنید
🔸️از ماست آبکی استفاده نکنید.
🔸️ اگه سفیده ها جداگانه زده بشه وفرم بگیره و در آخر به مواد اضافه بشه واقعا خوشمزه واسفنجی میشه ولی میتوانید زرده و سفیده رو هم جدا نکنید.

🔸️بعد از ریختن سفیده زیاد مواد هم نخورد در حد مخلوط شدن کافی است.
🔸️بعد از اضاف کردن ماست و روغن زیاد هم نزنید چون کیکتون بعد پخت موقع خوردن پودر می‌شود.
#فر_دستساز_خونگی 🌸 یه قابلمه میذارم روگاز یه پایه فلزی میذارم توی قابلمه گازو روشن میکنم در قابلمه رو میذارم تاداغ بشه مثل گرم کردن فر.....بعد میرم سراغ درست کردن موادکیک ومواد کیکمو توی قالب یاقابلمه میریزم و میذارم روی اون پایه فلزی توی قابلمه و سر قابلمه رو هم دمکنی میذارم وتا یکساعت با حرارت ملایم روبه بالا میذارم کیکم بپزد.برای شیرینی هم همینکارو میکنم فقط تایم پخت شیرینی کمه و برخلاف کیک که پفش میخوابه میتونم در قابلمه رو بردارم وشیرینیهارو چک کنم...
 

نووش نگاه زیباتون دوستان ♥️♥️
#کیک_ماست#کیک_کشمشی