#حلوای_سوهان
#حلوا
#شهادت_امام_جعفر_صادق_ع

🥀🖤ز غربتش چه بگویم کـه سینه ها خون اسـت
برای صادق زهرا مدینه محزون اسـت
دلم دوباره بـه یاد رئیس مذهب سوخت
کـه داغ غربت لیلی حدیث مجنون اسـت
۲۵ شوال سال روز شهادت امام صادق علیه السلام تسلیت عرض میکنم🖤🥀
حلوای سوهان از آن دست حلوا هایی می باشد که به راحتی می توانید در هر مجلسی آن را سرو کنید زیرا هم رنگ جذابی و دارد و هم طعم متفاوتی.
حلوای سوهان، به دلیل نزدیک بودنش به طعم و رنگ سوهان ،یکی از حلوهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در مهمانی ها و مجالس بسیار مورد پسند قرار میگیرد.حلوا انواع مختلف دارد که با آردهای متفاوتی تهیه میشود. (با تاخیر گذاشتم عکس و رسپی رو عزیزان پیج منو فراموش نکنید mahboobeh_71)

مواد لازم
برای خمیر👇
۱ و نیم لیوان آرد سنگک
نصف لیوان شیر سرد
۳/۴ لیوان روغن مایع
برای شربت👇
۱ لیوان شیر
۱ لیوان شکر
۱ استکان سرخالی کمر باریک گلاب
۱ ق غ زعفران دمکرده(یا زعفران سائیده )
نصف ق م پودر هل
تزیین : پودر نارگیل
مرواريد ویفری و غنچه محمدی

طرز تهیه
ابتدا شربت حلوا رو آماده کنید در قابلمه ای شکر و شیر را بریزید و هم بزنید تا شکر باز شود بعد قابلمه را روی حرارت بزارید و هم بزنید تا شکر حل شود (شیر نباید بجوشد) وقتی شکر حل شد
گلاب و زعفران و پودر هل را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه حرارت را خاموش کنید و شربت را کنار بزارید.
سپس در قابلمه ای دیگر آرد سنگک را الک کنید و شیر سرد و روغن مایع را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید حتی لحظه ای ازش غافل نشید چون باعث میشه گلوله گلوله بشه
بعد از مدتی بخاطر تبخیر شدن شیر مواد به شکل خرده خرده در میاد و بعد دوباره روان و یکدست و رنگ قهوه ای روشن به رنگ سوهان در میاد (حدود ۴۵ دقیقه طول میکشه تا به رنگ سوهان در بیاد پس با حرارت ملایم حوصله کنید)
سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و شربت گرم را یکباره به خمیر حلوا اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شربت به خورد حلوا بره و حلوا جمع شود و حرارت را خاموش کنید و در نهایت حلوا را گهواره کنید. حلوا را در ظرف سرو بریزید و با قاشق یا لیسک صاف کنید من با سر و ته قاشق برای تزئین استفاده کردم.
اینم از حلوای سوهان مجلسی ما
که برای تزئین پودر نارگیل و مرواريد ویفری و غنچه محمدی استفاده کردم.
طعم دلنشینی داره 👌